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Año
2018
Número
34
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Disponible para

Tecnología,innovación y experiencia, las más repetidas del año

Si hay tres conceptos que resumen lo más destacado del año que cerramos son los que dan título a este editorial. La evolución de los mismos está favoreciendo los avances en los negocios y actividades turísticas en
general, y lo seguirán haciendo por tiempo indefinido. Si bien, cada uno de los subsectores a los que desde
estas páginas nos dirigimos –hoteles, bares y restaurantes, así como empresas de catering, principalmente– tiene unas necesidades distintas, por tanto, resulta conveniente analizar por separado cuáles son las opciones que más se adaptan a cada una de ellas, qué objetivos persiguen y cuál es la mejor manera de proyectarse hacia el futuro. La suerte está en que el desarrollo de soluciones tecnológicas es cada vez mayor. Se promueven y premian las ideas transformadoras, las startups que hace unos años presentaban su propuesta de productos y servicios a un público aún escéptico, ahora trabajan mano a mano tanto con grandes cadenas como con establecimientos más pequeños que, de la misma manera, precisan una operativa, control y gestión eficaces y fiables que les ayuden a seguir compitiendo en el mercado. Esa transformación hacia lo digital se hace más patente en las ferias especializadas, como es el caso de HIP, un salón que cumple en febrero 3 años y desde sus comienzos puso el foco en la innovación horeca, que alimentará de nuevo con un nutrido grupo de expertos y proveedores de soluciones para negocios de todos los tamaños y clases. En InfoHoreca consideramos que contar con un aliado tecnológico permite, no sólo evitar problemas como la gestión del efectivo, el stock o la facturación, sino también avanzar hacia la creación de experiencias más satisfactorias para los clientes y posicionar al establecimiento en ese “place to be” donde disfrutar. Es por ello que en este número el lector encontrará un protagonismo especial de este tipo de empresas, que además de desarrollar
aplicaciones y sistemas, asesoran a los clientes sobre cómo mejorar y aprovechar todas las oportunidades
de crecimiento de las que disponen.

Sumario

4. EDITORIAL
Tecnología, innovación y experiencia, las más repetidas del año

6. VISTO Y OIDO
La actualidad en el sector horeca

12. REPORTAJE ACTUALIDAD
Fitur 2019: más negocio
Nuevos espacios para el turismo de negocios y el cinematográfico
Masificación en el turismo
En España no sobran turistas, pero falta ordenación

20. REGISTRO DE
Turistas: balance a octubre 2018
El número de visitantes extranjeros roza los 73,9 millones

24. PERSPECTIVAS
La era de la tecnología
por José Luis Cabañero, fundador y CEO de Eatable Adventures
Smart Pay, la aplicación de pago electrónico en hoteles de HRS
por Alejandro García, Head of Regional Hotel Sales

28. HOSPITALITY INNOVATION PLANET - HIP 2019
Más espacio, más soluciones
Todas las pistas para impulsar los negocios y romper la brecha digital
Carlos Pérez Tenorio, presidente de Marcas de Restauración
“El consumidor está dispuesto a gastar más, pero quiere mejor calidad”
Productos para hostelería
Selección de novedades de los principales proveedores para horeca

46. SEGURIDAD ALIMENTARIA
Prácticas de higiene
Evitar contaminaciones costosas a través de la tecnología

50. INTERIORES
Tunateca Balfegó
Un mundo submarino inspirado en el atún del Mediterráneo

54. LO ULTIMO EN
Administración electrónica
Digitalización de toda la cadena de abastecimiento

65. GALERIA DE NOVEDADES

68. GASTRO EVENTO
Madrid Fusión Reale Seguros
El escenario de los nuevos paradigmas gastronómicos

72. CATA DE VINOS

76. AGENDA / LIBROS

80. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES

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