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Año
2017
Número
28
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Disponible para

Ser ejemplo y tomar ejemplo para ser más competitivos

Un conocido y respetado cocinero siempre hace hincapié en su máxima para el éxito: “haz con los demás lo que a ti te gustaría que hicieran contigo”. Y esa filosofía aplicada a un negocio comienza desde la base: el personal. La importancia del equipo que forma parte de un proyecto va más allá de la capacidad y el talento; si no se mantiene la ilusión o el bienestar de los empleados en su puesto de trabajo, lo más probable es que la productividad retroceda, las bajas aumenten y, como consecuencia de todo lo anterior, los clientes estén insatisfechos. Hacerles sentir integrados en el propósito de la empresa les hará partícipes del mismo sueño con el que se creó. Si no es así, es muy difícil transmitir la emoción y, sin ésta, generar experiencias es harto complicado. El problema está en que no siempre hay tiempo para reforzar esa relación. En medio de la vorágine, y a la velocidad a la que se suceden los cambios, el profesional trabaja día a día para rascar minutos en los que idear nuevas propuestas con las que adelantarse en la carrera. Buscar el sentido y el propósito de esta transformación continua debe comenzar por el análisis de las funciones que uno tiene como líder y saber hacia dónde poner el foco. No existe una fórmula única, lo que da la posibilidad de elegir y diferenciarse. Como ayuda, tiene a su disposición una importante variedad de medios: desde soportes como InfoHoreca, con los que mantenerse al día sobre qué está sucediendo y recibir conocimiento de la mano de expertos en la materia; hasta los cada vez más especializados salones y ferias, que hoy en día podemos decir han logrado dar una vuelta a su propuesta, sorprendiendo tanto a las empresas expositoras como a los visitantes que acuden en busca de soluciones para fortalecer sus negocios. Partiendo de que hay que asumir retos para lograr avanzar, es muy necesario confiar en los profesionales con los que se colabora y, sobre todo, comunicar e implicar a todo el equipo. Sólo así se logrará la mejor versión del negocio.

 

Sumario

4.- EDITORIAL
Ser ejemplo y tomar ejemplo para ser más competitivos

6.- VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca

16.- ACTUAL
Turismo de lujo
Barcelona y Madrid a la conquista del turista de compras

20.- REGISTRO DE
Consumo diurno
La hostelería crecerá un 4% este año, según Nielsen

24.- PERSPECTIVAS
Innovar en base a la tradición para ofrecer productos más saludables
por Jordi Gallés, presidente de Europastry y del Comité Horeca de Aecoc
Tendencias que vienen en 2018 para el sector contract
por Luis Esteve, gerente de Vayoil Textil

27.- CONTRACT
Nuevas exigencias en interiores
Alternativas para crear espacios únicos vistas en InteriHOTEL
Proyectos nuevos
Inspiración transformadora
Hotel Akelarre
Esencia y elegancia de materiales naturales en un hotel de lujo
Tejidos de moda
Cortinas y tapicerías: qué se lleva y dónde
Novedades
Para interiores diferentes

56.- LO ÚLTIMO EN
TICS
Avances en I+D+I hacia el turismo inteligente

64.- DE FERIA
Vendibérica y Eat2Go
La oferta complementaria que hace crecer las cuentas

70.- GALERÍA DE NOVEDADES

72.- CATA DE VINOS
Selección de vinos modernos

76.- AGENDA / libros

80.- GUÍA DE COMPRAS / índices

 

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