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Revistas sobre hostelería, restauración y catering.

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Año
2017
Número
27
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Disponible para

Abiertos y dispuestos a la colaboración

Estamos viendo cómo las sinergias funcionan y aportan valor en todos los ámbitos. Si bien siempre ha estado ahí la colaboración entre marcas, proveedores, distribuidores, hosteleros y empresarios del canal horeca en general; esta relación se está haciendo más evidente. Sin duda, son las cerveceras las que van a la cabeza en esto de crear alianzas.Sus constantes campañas televisivas muestran las sonrisas del personal tras la barra, el bienestar de sus clientes y un ambiente relajado que invita al consumo en los bares. Pero no sólo hacen bien promoviendo salir de casa, también se está trabajando, y mucho, en el desarrollo de la creatividad y, sobre todo, la comunicación. Por citar un ejemplo, la iniciativa Food Explorers de Mahou-San Miguel lleva tres años reuniendo en distintos puntos de España a chefs locales, menos conocidos que el televisivo Jordi Cruz (restaurante ABaC), que acompaña esta edición del proyecto, pero con la misma ilusión y esfuerzo que demuestran estos grandes hosteleros en la creación de sus platos. Estos encuentros gastronómicos, en los que se invita al público a degustar, por precios ajustados, tapas de autor, se complementan con asesoría gratuita a los profesionales participantes, una ayuda para acertar con la adaptación de su oferta al público al
que se dirigen. Ese feedback se traslada igualmente entre ‘colegas’. El propio Cruz, en un encuentro con esta revista, constata el “buen rollo” que se establece entre cocineros, un acercamiento del que pueden nacer nuevos proyectos. A pesar de tratarse de un concurso, no se compite, se comparte.

Sumario

4 EDITORIAL
Abiertos y dispuestos a la colaboración

6 VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca

12 REGISTRO DE
Turistas internacionales
Récord en agosto de 2017

18 ACTUAL
Emprender: creación de marcas
El brand power: cómo hacer que un negocio de hostelería crezca
Iñigo Sáenz de Urturi, el mago de la comunicación
“Es posible comunicar bien a pesar de no saber hablar bien en público”
Café, origen y preparación
El tratamiento antes de la taza mejora su calidad

28 SPA Y WELLNESS
Propuestas de bienestar
El concepto integral del wellness como estilo de vida fuera de casa
Características de la ropa destinada a wellness y spa
por Luis Esteve, gerente de Vayoil Textil
Relax y cuidados
Selección de novedades para el descanso y confort

46 INTERIORES
La Vella Farga
Ensalzar el encanto y el lujo en plena naturaleza

50 LO ÚLTIMO EN
Ropa de trabajo
Moda laboral, entre formal y práctica
Eventos: banquetes y catering
Nuevos formatos, más oportunidades para innovar

62 DE FERIA
Hygienalia+Pulire
Saca a relucir la mejor cara con soluciones para todo

68 GALERÍA DE NOVEDADES

70 CATA DE VINOS
Selección de cava y champagne

76 AGENDA / LIBROS

80 GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES

 

 

 

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