< Volver
Año
2015
Número
14
Bookmark and Share

Disponible para

NOTAS ALTAS Y ASIGNATURAS PENDIENTES

En plena temporada de verano, no es de extrañar que el lector respire tranquilo. Los turistas internacionales gastaron 28.287 millones de euros hasta junio, la cifra más alta desde que se tiene registro de este índice. El impulso de la hostelería es imparable, con facturaciones que aumentan tanto en restaurantes y bares (+ 4,5% en mayo, frente al mes de abril, según los últimos datos del INE), como en alojamiento (+ 6,7%). Los españoles, más optimistas que hace un año, prefieren disfrutar –y dejar su dinero– en territorio nacional.

Según la primera Encuesta de Turismo de Residentes, se registraron 32,7 millones de viajes en el primer trimestre, la mayor parte dentro del propio país (un 91,6%, frente al 8,4% que tuvieron como destino el extranjero). Las esperanzas están puestas en esta campaña, a todas luces histórica. Pero por delante queda una tarea pendiente: que el gran impulso del crecimiento se consolide y continúe más allá de los meses más fructíferos.

Sumario

6 EDITORIAL

  • Notas altas y asignaturas pendientes

8 VISTO Y OÍDO

  • La actualidad en el sector horeca

14 PANORAMA

  • Vending, Propuestas saludables e interactivas refuerzan el negocio

16 REGISTRO DE

  • Viviendas para uso turístico, Informe ‘Alojamiento turístico en viviendas de alquiler’ de Exceltur

22 PERSPECTIVA

  • Idiomas y capacidad de adaptación, la puerta de entrada al empleo, por Marta Lucía Marcos, de Randstad

24 SEGURIDAD

  • Control integral, Proteger el hotel con los sistemas adecuados: cuestión de calidad
  • Extinguir el fuego, Rociadores automáticos y extintores: reglas básicas de protección
  • Establecimientos bajo control, Novedades de producto en seguridad y control de accesos

34 COCINAS INDUSTRIALES

  • Ergonometría. Un diseño para facilitar las tareas y evitar accidentes
  • Juan Alós, marketing manager de Fagor Industrial, “La distribución más eficiente es la que aprovecha al máximo el espacio”
  • Instalaciones, Equipamiento de cocina y novedades

48 INTERIORES

  • Cocinar en El Nacional, Producción de alto nivel: el espacio de la cocina democrática
  • Transformación integral, Creación, rehabilitación y equipamiento de espacios
  • InteriHOTEL, Showroom y sesiones técnicas para el interiorismo de hoteles

64 LO ÚLTIMO EN

  • Servicio de mesa, Protocolo actualizado
  • Limpieza e higiene, Algo más que brillo: cocinas seguras

94 GALERÍA DE NOVEDADES

104 CATA DE VINOS

108 AGENDA: EVENTOS / LIBROS

Publicidad
Publicidad