III Concurso Nacional de Cocina

Tras celebrar sus dos ediciones anteriores en Andalucía, este año Logroño acoge el III Concurso Nacional de Cocina para Invidentes, que tendrá lugar en el Centro Cultural Ibercaja. El certamen se desarrollará los días 7 y 8 de octubre y está organizado por la asociación riojana Cocinar a Ciegas, con el chef invidente Ángel Palacios, y la empresa gastronómica integradora Rustic Experience Andalucía con su escuela de cocina inclusiva El Golimbreo, liderado por el reconocido cocinero Miguel Herrera y gestionada por Juan Manuel Medina, invidente total. 

El concurso está dirigido a todas aquellas personas mayores de edad residente en España y que tengan reconocida su discapacidad visual, con un resto visual inferior al 10 % y un campo visual de 10° o inferior.

Las inscripciones están abiertas hasta las 12:00 horas del 7 de septiembre de 2023 y podrán enviarse por el correo electrónico cocinaraciegas@gmail.com  Las bases y las inscripciones se pueden consultar aquí: https://bit.ly/ConcursoCocinaInvidentes

Los participantes presentarán un único plato de libre elección tanto en formato, presentación como ingredientes. El sábado 7 de octubre se recibirán a los concursantes y se hará una presentación/recorrido por las instalaciones para que se familiaricen con los espacios. Habrá un área privada de recocina para elaboraciones previas, supervisadas por dos técnicos de la organización que velen por el buen cumplimiento de las normas, y otra pública en la que deberán finalizar los platos ante el jurado.

Todos los concursantes podrán tener, por sorteo, un ayudante de cocina facilitados por la organización que serán alumnos IES Camino De Santiago escuela de hostelería de La Rioja. Éstos sólo ayudarán en la ubicación de las materias primas y herramientas, nunca en la elaboración del plato.

Los concursantes seleccionados para la final del día 8 de octubre deberán cocinar, en formato showcooking ante los miembros del jurado, el plato en seis porciones para la valoración. Éstos, juzgaran desde el punto de vista gastronómico, tanto el sabor, como los matices, la originalidad, la presentación y el tratamiento del producto. Así como la destreza, el orden y la limpieza en la ejecución del cocinado. 

El concurso tendrá tres primeros galardones y accésits especiales al Mejor plato elaborado con verduras; el Mejor plato elaborado con productos de La Rioja, y el Mejor plato elaborado con huevos avícola La Floreta.