El galardón recibido por la sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2023 (Masaveu) llega en un momento en el que restaurantes, gastrobares y establecimientos especializados buscan ampliar su oferta de bebidas premium con propuestas capaces de aportar valor añadido, singularidad y nuevas posibilidades de maridaje. Según destaca la compañía, el concurso reunió a algunos de los principales elaboradores internacionales y contó con un jurado de expertos que evaluó la calidad, innovación y personalidad de las referencias participantes.
Características sidra de hielo Valverán 20 Manzanas
La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas se distingue por un proceso de elaboración complejo y artesano. Cada botella de 37,5 cl contiene el mosto concentrado de un mínimo de veinte manzanas, de ahí su nombre. Su producción implica una congelación a 20 grados bajo cero, diez meses de fermentación y una crianza sobre lías finas durante doce meses, lo que prolonga el proceso hasta cerca de dos años.
Estas características convierten a esta bebida en una opción especialmente interesante para la restauración gastronómica, donde puede incorporarse tanto en armonías con foie y tablas de quesos como en el servicio de postres poco dulces, aportando una alternativa diferente a los vinos dulces tradicionales.
El producto nace en la finca El Rebollar, situada en Sariego (Asturias), donde se cultivan alrededor de 20.000 manzanos distribuidos en 40 hectáreas bajo la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias. La explotación alberga once variedades de manzana autóctona asturiana, materia prima fundamental para una elaboración que se ha convertido en una de las más reconocidas de su categoría.
Este nuevo reconocimiento se suma a otros obtenidos por Valverán en certámenes como Global Cider Masters, Cider World, SISGA, CINVE o Great Lakes International Cider & Perry Competition, consolidando su posicionamiento en el segmento premium internacional.
