La apuesta por vinos de finca y producciones limitadas gana peso en la hostelería, especialmente en segmentos de restauración que buscan reforzar su propuesta en sala. En este contexto, Finca Villacreces presenta Creta, un nuevo vino concebido para destacar en carta gracias a su singularidad y narrativa de origen.
El proyecto nace en el viñedo Valdelascuevas, ubicado en una de las zonas más altas de la Ribera del Duero, a unos 900 metros de altitud. Se trata de una parcela marcada por suelos calizos —de ahí el nombre del vino— que aportan un perfil mineral diferencial a un monovarietal de Tinta Fina.
Elaborado por primera vez con la cosecha 2022, Creta apuesta por una vinificación en depósitos de hormigón, una técnica orientada a preservar la pureza de la uva y aportar frescura al conjunto. El resultado es un vino estructurado, con notas de fruta azul y tanino maduro, que facilita su encaje en propuestas gastronómicas versátiles.
Una referencia diseñada para carta
Con una producción limitada a poco más de 8.000 botellas, Creta se posiciona como una opción interesante para restaurantes que buscan rotaciones ágiles en vinos singulares o referencias de recomendación por copa. La limitada disponibilidad permite, además, reforzar el argumento de exclusividad frente al comensal.
En términos de precio, su PVP de 20,20 euros sitúa al vino en una franja competitiva para hostelería, facilitando márgenes equilibrados y una propuesta atractiva en cartas de gama media-alta.
Territorio, relato y sostenibilidad
Más allá del producto, Creta responde a tres tendencias clave en horeca: la valorización del terroir, la trazabilidad del viñedo y la producción ecológica. Todo el viñedo de Villacreces se cultiva bajo certificación ecológica, un argumento cada vez más relevante en la decisión de compra tanto para operadores como para clientes finales.
Además, el relato vinculado al suelo calizo, la altitud y la limitada producción facilita el trabajo de sala, aportando contenido para la recomendación y la experiencia del cliente.
Finca Villacreces en InfoHoreca
Finca Villacreces, premio al mejor enoturismo (Ribera del Duero)
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