La empresa Carlisle FoodService Products ha anunciado el lanzamiento de su nueva gama de cubetas GN de acero inoxidable, disponibles en dos composiciones: Serie 200 y Serie 304. La línea incluye cubetas estándar, cubetas perforadas y tapas, todas fabricadas en medidas Gastronorm y con certificación NSF, orientadas a entornos de cocina profesional y servicio alimentario.
Serie 200
Las Cubetas GastroNorm 200 están fabricadas en acero inoxidable AISI serie 200 (18/8), con un espesor general de 0,6 mm, excepto en los modelos GN 1/6 150 h, GN 1/6 200 h, GN 1/3 200 h, GN 1/4 200 h y GN 1/9 150 h. Ofrecen una resistencia térmica desde -15 °C hasta +220 °C y presentan resistencia a la corrosión si se mantienen alejadas de ambientes húmedos y salinos.
Entre sus características técnicas destacan:
- Propiedad no magnética bajo ciertas condiciones.
- Diseño apilable y encajable, incluso con tapa, evitando atascos al almacenarse vacías.
- Formato cónico, compatible con medidas estándar y con la mayoría de marcas del mercado.
- Fondos redondeados, que reducen el desperdicio de alimentos y facilitan la limpieza.
- Aptas para aplicaciones en frío y calor, permitiendo su uso desde el congelador hasta el horno y la línea de servicio.
- Disponibilidad de cubetas perforadas y tapas como accesorios.
La composición del acero inoxidable de la Serie 200 está orientada a ofrecer durabilidad a un coste accesible, lo que la posiciona como una alternativa económica para operaciones profesionales.
Serie 304
Por su parte, las Cubetas GastroNorm 304 están fabricadas en acero inoxidable 18/10 Aisi 304 (18 % cromo y 10 % níquel), con un espesor de 0,8 mm. Esta serie amplía el rango de resistencia térmica desde -40 °C hasta +280 °C.
El acero inoxidable austenítico con base de níquel proporciona alta resistencia a la corrosión, incluso en ambientes húmedos y salinos. En estado de recocido, el material presenta propiedades no magnéticas.
Entre sus elementos de diseño destacan:
- Esquinas con doble refuerzo.
- Borde resistente a impactos, que contribuye a mantener la forma de la cubeta.
- Sistema apilable y encajable que evita bloqueos.
- Diseño cónico compatible con estándares del mercado.
- Fondos redondeados para mejorar la higiene y minimizar residuos.
- Uso apto para procesos de cocción y enfriamiento, desde congelación hasta horno y servicio.
- Disponibilidad de cubetas perforadas y tapas.
