En restaurantes con uno o dos locales y más de 70 ingredientes activos en carta, el control de costes suele quedar relegado por la presión diaria del servicio. La gestión económica termina realizándose de forma reactiva o aproximada. El resultado es una erosión progresiva de márgenes sin visibilidad clara de dónde se produce la pérdida.
Según datos detectados por Tipi en sus primeros clientes:
- Se han identificado errores acumulados de hasta 8.000€ en facturas de proveedores.
- Existen desviaciones constantes de precios que impactan directamente en la rentabilidad mensual.
"Un restaurante que factura 20.000€ puede estar perdiendo más de 2.000€ al mes simplemente por no tener control real sobre sus costes. No es falta de talento, es falta de herramientas adaptadas a su realidad", explica Samuel Carrillo, fundador de Tipi, con 13 años de experiencia en hostelería profesional.
Cómo funciona el asistente de voz con IA para restaurantes
A diferencia de los sistemas tradicionales de gestión, que requieren horas de introducción manual de datos y conocimientos técnicos, el asistente de Tipi permite al hostelero interactuar por voz mientras trabaja.
Desde la cocina se puede:
- Crear escandallos al instante.
- Registrar ingredientes y cantidades en tiempo real.
- Actualizar precios de proveedores.
- Recalcular márgenes de forma automática y diaria.
El sistema se integra en el flujo natural del trabajo en cocina, eliminando fricción operativa y evitando tareas administrativas adicionales fuera del horario de servicio.
La IA en hostelería: menos fricción, más control
Durante su participación en la mesa redonda “Inteligencia Artificial: ¿Qué está funcionando de verdad?” en HIP, Samuel Carrillo defendió una visión práctica de la tecnología aplicada a la restauración: "Hemos visto grandes profesionales cerrar negocios rentables en cocina pero inviables en números. La IA no sustituye talento, devuelve control".
Startup ganadora del Future Gastronomy Startup Forum
Tipi fue además seleccionada como startup ganadora del Future Gastronomy Startup Forum, celebrado en el marco de HIP 2026. Este reconocimiento refuerza su posicionamiento como herramienta especializada en mejora de márgenes sin necesidad de subir precios ni ampliar estructura administrativa.
Modelo de suscripción y garantía de impacto
La compañía opera bajo un modelo de suscripción mensual e incluye una garantía de devolución de 30 días, buscando demostrar impacto económico real desde el primer mes de uso. "Durante años, la digitalización en hostelería se ha centrado en reservas o marketing. El control económico ha quedado fuera del foco porque era complejo y poco accesible. Nosotros lo hemos llevado a la voz y a la cocina", concluye Samuel Carrillo.
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