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Haddock, la plataforma de gestión de back-office para restaurantes, lanza los haddock agents, el primer equipo de agentes de IA especializados en restauración.
Según anuncian, es la primera del mundo en incorporar trabajadores digitales al sector, planteando un nuevo modelo de gestión en el que la IA asume tareas administrativas y operativas, mientras los equipos humanos se centran en la toma de decisiones estratégicas y en la experiencia del cliente.
!Por primera vez, los restaurantes cuentan con un equipo de agentes digitales que colaboran con las personas. La tecnología deja de ser solo una herramienta para convertirse en un compañero de trabajo que actúa y optimiza la gestión diaria", describe Arnau Navarro, cofundador y CEO de haddock.
Agentes digitales que reducen un 90% el tiempo administrativo
Los haddock agents están entrenados para ejecutar procesos clave del día a día en un restaurante. Según la compañía, su uso permite:
- Reducir hasta un 90% el tiempo dedicado a tareas administrativas.
- Ahorrar una media de 15 horas semanales por local.
- Minimizar errores operativos y contables.
- Mejorar la eficiencia en la gestión documental y financiera.
El primer agente digital, Fina, está especializado en administración y finanzas, y es capaz de automatizar por completo el ciclo administrativo de un restaurante: desde la recogida de documentos y distribución por local, hasta la conciliación de albaranes y facturas, la detección de discrepancias en tiempo real y la comunicación con proveedores para resolver incidencias.
Primeras implantaciones y resultados en restaurantes de referencia
En sus primeras semanas de funcionamiento, Fina ya opera en restaurantes como Colmado Wilmot y Lombo, gestionando automáticamente correos, documentación y conciliaciones.
Proyectos gastronómicos de referencia, como Estimar, del chef Rafa Zafra (Guía Michelin), se encuentran en fase de integración. Para Fernando, su director financiero, "Fina y haddock serán parte del equipo, no una herramienta más".
Otros grupos, como Godard 1912, ya utilizan el agente para identificar discrepancias en sus procesos contables, mostrando su valor operativo desde los primeros días. El objetivo es que Fina complete pronto todo el flujo de gestión financiera, desde la detección de incidencias hasta su resolución sin intervención humana, cerrando el ciclo de automatización.
A partir de ahí, llegarán nuevos haddock agents especializados en otras áreas del restaurante.
