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por InfoHoreca 16 de noviembre, 2020 Equipamiento comentarios Bookmark and Share
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El nuevo lavavajillas Secura 060 de Silanos garantiza la termodesinfección e higienización de la vajilla en sólo 120 segundos.

La gama de lavavajillas Secura 060 de Silanos garantiza un nivel de desinfección que asciende al 90% de la carga bacteriana residual después del lavado como establece la norma EN15883* en su ciclo más corto (120 segundos). 

Su sistema de lavado está  conforme a la norma alemana DIN 10512**:

  •  lavado a 65°C y aclarado a 85°C hasta los 30 segundos constantes.
  • cinco programas de lavado configurados para lavado y desinfección;  
  • conformidad a los principios del APPCC, y
  • registro de la cantidad de ciclos diarios y totales llevados a cabo.

El chef Andrea Berton, embajador de Marca, cuenta con estos equipos en su establecimiento. "En este momento histórico especial, los que trabajamos en la restauración– afirma  tenemos que transmitir confianza y serenidad. La seguridad está por encima de todo y he escogido Silanos para atender a esta necesidad: crear un entorno acogedor en donde el aspecto ‘seguridad’ es la prioridad", apunta el cocinero”.

 

*EUROPA: EN15883 establece las condiciones de trabajo para conseguir el nivel correcto de eliminación bacteriana (A060, A0600, etc.) y menciona también los métodos de prueba

**ALEMANIA: DIN10510-11-12 establece las condiciones de trabajo necesarias para el lavado (tiempos y temperaturas) y la disinfección (temperaturas)

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