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por InfoHoreca 1 de octubre, 2020 Aceites, condimentos y especias comentarios Bookmark and Share
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Sol del Silencio es el primer aceite de Bodegas Habla, un monovarietal de picual procedente de diferentes olivares, que en su conjunto abarcan seis hectáreas, situados en la finca Dehesa la Torrecilla

Bodegas Habla, presenta su primer aceite de oliva, Sol del Silencio, elaborado mediante extracción en frío. 

Al igual que hace con sus vinos, la bodega extremeña practica la agricultura ecológica para la obtención de estre producto, con lo que persige ser fiel a la variedad picual con la que está elaborado. 

Con una producción limitada de unos 2.500 litros, se presenta en una elegante botella de 500 ml de cristal negro serigrafiado.

Nota de cata

Cosechado en 2019, Sol del Silencio es un aceite de oliva virgen extra Premium, afrutado, con una acidez del 0,10%. 

A la vista se aprecia un color amarillo oro con sutiles reflejos verdes. 

En nariz desvela aromas a hoja y hierbas verdes con toques de fruta madura como la manzana, el tomate y la hoja de higuera.

En boca es suave, de ligero amargor y con un picor tardío. 

Maridaje: resulta perfecto para aliñar ensaladas, quesos frescos, pescados ahumados, como el salmón o el bacalao, así como para consumir en crudo. 

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