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por InfoHoreca 16 de junio, 2020 Postres comentarios Bookmark and Share
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Las nuevas tartas Fresh de erlenbacher se suministran en formato individual y congeladas, pero al consumidor se ofrecen ya descongeladas. Tienen una alta estabilidad y un tiempo de conservación de hasta cinco días a temperatura ambiente. 

 

Las nuevas tartas gourmet Fresh de Erlenbacher tienen un diámetro de 18 cm y los rectángulos de horno y de crema/nata pesan entre 300 y 610 g; porciones ideales para un fin de semana, envasadas en blisters transparentes para ver el producto.

Se ofrecen en la distribución moderna, en la zona de panadería como producto fresco para llevar, emblistadas por erlenbacher – el cliente profesional pone la etiqueta de ingredientes y fecha de caducidad y listo – o el cliente mismo emblista y presenta la tarta como hecha en su propio obrador de pastelería.

Igual como las cuatro tartas Cake to go, las Tartas Fresh también son aptas para el delivery, take away o retail.

La gama Fresh está compuesta por:

 Tartas para el fin de semana

Tartas redondas (Ø 18 cm, 6-8 porciones):

  • Tarta de Manzana: Base de pasta brisa fina con mantequilla cubierta de jugosas manzanas troceadas y espolvoreada con canela/azúcar. 700g 
  • Tarta de Cereza: Esponjosa y jugosa masa de bizcocho con cerezas hundidas, espolvoreado con azúcar glasé. 550g
  • Tarta de Arándanos con Avellanas: Masa esponjosa de bizcocho con avellanas con arándanos hundidos. Cubierto con streusel de mantequilla dorados y cubierto con azúcar glasé. 550g
  • Tarta de Queso y Mandarinas: Fina base de pasta brisa con mantequilla rellena de una deliciosa masa de queso con huevos y requesón fresco. Encima hay aromáticas mandarinas y gelatina para tartas. 860g

 

Rectángulos de Horno para el fin de semana

Tartas rectangulares horneadas (15 x 13cm, 2-4 porciones):

  • Rectángulo marmoleado de cereza: Una esponjosa masa de bizcocho claro-oscuro envuelve aromáticas y jugosas cerezas. Cubierta con gelatina para tartas. 300g
  • Rectángulo de Queso: Fina pastaflora de mantequilla con una sabrosa masa de queso con huevos y requesón fresco. Dorada al horno y con una decoración artesanal. 520g
  • Rectángulo de Doble Chocolate: Jugoso bizcocho de chocolate relleno con una seductora crema de chocolate fundente. Cubierta generosamente con hilos de crema de chocolate. 350g
  • Rectángulo Vegano de Manzana con Streusel: Encima de un bizcocho vegano yacen jugosos gajos de manzana. Cubierto con streusel dorados. 400g

Rectángulos de Crema/Nata para el fin de semana:

Tartas rectangulares de nata (16 x 15 cm, 4-6 porciones)

  • Rectángulo de Queso Fresco y Nata con Frambuesas: Entre dos capas de bizcocho oscuro hay un delicioso relleno de queso fresco y nata. Generosamente cubierto con aromáticas frambuesas y una capa de gelatina para tartas. 610g
  • Rectángulo de Fresas con Crema de Yogur: Entre dos capas de bizcocho claro se encuentra una deliciosa nata con yogur. Completamente cubierto con aromáticas medias fresas. Acabado de gelatina para tartas. 610g 
  • Rectángulo de Cereza y Chocolate: Entre dos bases oscuras de bizcocho se encuentra una deliciosa nata de vainilla arremolinada con nata de cacao. Cubierto con una combinación de cerezas dulces y ácidas. 630g
  • Rectángulo de Mango con Crème Fraîche: Entre dos capas de bizcocho claro hay una nata con crème fraîche arremolinada con un preparado de mango. Presentación artesanal y cubierto con gelatina para tartas. 530g

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