Publicidad Publicidad
por InfoHoreca 20 de septiembre, 2019 Bebidas y espirituosos comentarios Bookmark and Share
< Volver

La bodega de Ribera de Duero, Raíz de Guzmán presenta Raíz Voy Olé, un vino elaborado con uva tempranillo que no pasa por crianza en barrica, lo que le diferencia del resto. 

Raíz Voy Olé se produce con las mejores uvas de un viñedo de 40 años ubicado en las zonas más altas de la Ribera del Duero, a 1.097 metros. La uva tiene unas características especiales en las que influye tanto el clima, con muchas horas de sol y grandes cambios de temperatura entre el día y la noche y las características del suelo rojo, sembrado de cascajo bermejo.

En su elaboración, el enólogo Ignacio Figueroa ha conseguido un vino que es equilibrado y amable sin la madera que normalmente se emplea precisamente para alcanzar esas características, una labor muy difícil. Los procesos fermentativos se producen por co-inoculación en barricas de roble francés.

El nombre es un guiño a los vinos Beaujolais, que se elaboran en la región francesa justo cuando acaba la vendimia y se empiezan a degustar en noviembre. 

Nota de cata de Raíz Voy Olé

Rojo rubí intenso con ribete nazareno. En nariz, trae recuerdos a frutos rojos, como cerezas y frambuesas, junto con regaliz y mentolados. Al probarlo, da la misma sensación que morder un racimo de uvas negras. Es pura fruta. Es jugoso, es carnoso, es fresco y sedoso, y también elegante y largo.

Noticias relacionadas

comments powered by Disqus