por InfoHoreca 21 de mayo, 2019 Bebidas y espirituosos comentarios Bookmark and Share
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e un intenso y brillante granate de capa alta, 1237 Salinasen nariz es complejo, con gran carga de fruta roja madura (fresa, grosella); muy limpio y elegante. En boca es jugoso, con una fruta madura muy presente, notas cremosas, toffee, regaliz y balsámicos con recuerdos a monte bajo. Muy elegante y bien ensamblado, redondo, largo y persistente.

Variedad: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon y Monastrell.

Vendimia manual en cajas con estricta selección en bodega. Maceración pre-fermentativa en frío con homogenización y suave extracción mediante pigeage. Maceración total de hollejos durante 25 días.
Fermentación maloláctica y crianza sobre lías en barricas nuevas de roble francés durante 21 meses.

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