La destilería Kioto es la primera destilería en Japón dedicada a la elaboración de ginebra artesanal. Su objetivo es crear un producto final cien por cien auténtico. El origen local de sus ingredientes como el agua pura de la zona de Fushimi, acompañado del diseño y la artesanía del envase, logran una ginebra de calidad excepcional.
Es el caso de KI NO BI, “La belleza de las estaciones” en japonés. Elaborado con 11 botánicos e incorporando ingredientes japoneses como el yuzu, las virutas de madera hinoki (ciprés japonés), el bambú, bayas verdes de la pimienta sanshō y té verde gyokuro. Destilado por separado en seis categorías: base, cítricos, hierbas, especias, flores y té.
Por su parte, las destilerías Mars Shinshu, fundadas en 1872, se sitúan en los Alpes Japoneses, en un pequeño pueblo de Miyada, cerca de Tokio. El clima frío de montaña unido a la humedad y la pureza de sus aguas, logra las condiciones perfectas para elaborar una serie de whiskies de alta calidad. De hecho, este año han ganado el reconocimiento de Destilería artesanal del año en los World Whisky Awards.
En esta ocasión, Global Premium Brands incorpora tres distintos:
- Cosmo, una mezcla de whiskies single malt jóvenes y maduros. El Maestro Destilador Takehira Koteru se basó en las características específicas de cada malta para crearlo. Sigue la tendencia del global del whisky de centrarse en el sabor final en lugar de en la edad.
Su nombre "Cosmo" se refiere a uno de los picos de la sierra que rodea la destilería.
- Mars Nature of Shinsu ´Kohiganzakura´ single malt 52º mezcla de whiskies single malt jóvenes y whiskies single malt envejecidos durante más de 20 años. Una parte procede de maltas envejecidas en antiguas barricas de vino tinto japonés de la prefectura de Yamanashi.
Su nombre rinde homenaje a la flor del cerezo japonés de la prefectura de Nagano. Tiene una producción de sólo 5.725 botellas.
- Mars 1986 American White Oak 30 años 61 º se trata de uUn whisky single malt japonés de calidad excepcional envejecido durante 30 años en barricas de roble blanco americano.
La pintura de la etiqueta "Awaku Murou Mami" es una obra del pintor japonés Yasunori Ikenaga.
Esta edición especial tiene una producción limitada de solo 1.137 botellas.
