Elaborado con las variedades sauvignon blanc (80%) y chardonnay (20%), Viña Aljibes Blanco 2016 es de color pajizo pálido y muy limpio. En nariz destacan aromas a frutas tropicales frescas, fruta de la pasión, combinados con elegantes aromas de fermentación de la chardonnay. Muy frutal e intenso en la boca, elegante y muy largo. Se intuye suavemente su leve paso por barrica nueva.
La chardonnay se vendimia a mano, mientras que la vendimia de la sauvignon blanc se realiza a máquina por la noche.
Este blanco marida a la perfección con pescados blancos y ensaladas templadas como, por ejemplo, con salmón.
La Bodega Los Aljibes se encuentra ubicada en la Finca los Aljibes, en el término municipal de Chinchilla de Montearagón, Albacete, zona con denominación Vino de la Tierra de Castilla. El edificio de la bodega, de construcción típica manchega, se rodea de 178 hectáreas de viñedo, cultivadas a casi mil metros de altitud.
