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por InfoHoreca 27 de enero, 2017 Bebidas, vinos y espirituosos comentarios Bookmark and Share
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Crazy in love es el cóctel solidario a favor de la Fundación Menudos Corazones que Javier de las Muelas ha creado para brindar por el amor en el cocktail bar Hall0 del Hotel Monument 5GL en Barcelona. El chef Martín Berasategui, al frente del restaurante Oria en el mismo establecimiento, también ha creado una propuesta de menú especial para San Valentín.

Como aperitivo previo a la cena o como colofón para el brindis final, Javier de las Muelas propone Crazy in love, cuya parte de la recaudación se destinará a la Fundación Menudos Corazones, cuya finalidad es mejorar la calidad de vida de los niños y jóvenes con problemas de corazón.

Monument Hotel ha elegido a Menudos Corazones porque el 14 de febrero es el Día Internacional de lasCardiopatías Congénitas. “Ocho de cada 1.000 bebés nacidos en el mundo tienen esta patología crónica, lo que supone 4.000 niños más cada año con un problema de corazón en España”, asegura su directora, Amaya Sáez.

Crazy in love

Ingredientes:

  • 3 gotas Droplets Green Cardamom
  • 4 cl zumo de arándanos
  • 2 cl vino de Oporto Rubí
  • 10 cl Freixenet Cordón Negro

Preparación

Remover los ingredientes en un vaso mezclador salvo el cava. Servir el cocktail en la copa. Añadir el cava y volver a remover con suavidad. Finalizar con la decoración con pétalos de rosa, pimienta rosa y perlas de azúcar.

Servir en copa tulipa

Un menú especial para San Valentín

Para las parejas que buscan darse un homenaje la noche de San Valentín, el chef vasco Martín Berasategui también ha diseñado una cena especial en su restaurante Oria, que está compuesta por un entrante, tres platos principales y dos postres.

Incluye un aperitivo seguido de: ensalada de cangrejo real con patatas al aceite de oliva y aguacate, dorada lacada con puré de chirivía, salteado de guisantes y vinagreta de pomelo rosado y solomillo de vaca asado, vinagreta de rúcula y puré de apio-nabo con setas silvestres.

Para acabar, la propuesta de Berasategui es un soufflé de chocolate con helado de miel y granizado de caramelo y vainilla y una selección de petit fours.

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