por InfoHoreca 3 de enero, 2017 Panadería y bollería comentarios Bookmark and Share
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El equipo de I+D de Europastry ha mejorado el proceso de elaboración de su gama de Roscón de Reyes, pero además presenta  Stollen, un pan con más de 600 años de tradición, elaborado con masa madre y trocitos de naranja confitada y pepitas de chocolate. Para los más pequeños, también presenta un lanzamiento especial: el Roscón de la ‘La Patrulla Canina’, en colaboración con Nickelodeon.

Europastry presenta su gama de Roscones de Reyes para esta Navidad con un porfolio de productos más amplio y a medida del consumidor. El equipo de I+D de Bollería de la marca ha trabajando la base de la gama de roscones.

Con el mejorado proceso de elaboración, ha logrado un mayor volumen y ligereza en su masa. Además, en cuanto a los rellenos, la compañía ha pasado a utilizar una nata 100% de origen animal y la crema se ha aligerado convirtiéndola en una mousselina de crema, adquiriendo ligereza y volumen al mismo tiempo.

Por lo que se refiere a la decoración, Europastry ha aumentado el colorido mediante la incorporación de cerezas rojas y verdes, calabaza roja y verdes, además de los discos de naranja. Por último, la compañía ha cambiado la decoración con almendra laminada por la de almendra palito y, además, ha sustituido el azúcar bolado por el humedecido para darle un aspecto más tradicional.

‘La Patrulla Canina’, el Roscón que triunfa entre los niños
Europastry se ha aliado con Nickelodeon para el lanzamiento del Roscón de la Patrulla Canina, uno de los dibujos más reconocidos y populares entre los más pequeños. Se trata de un Roscón de 750 g con nata que incluye un juego en el dorso de la caja, una corona y figuras con los personajes Marshall, Skye y Chase.

Stollen es la novedad de esta Navidad
Stollen es un pan con más de 600 años de tradición en Alemania con una curiosa forma de un niño recién nacido envuelto en pañales. Elaborado con trocitos de naranja confitada y pepitas de chocolate, su contraste de sabores marida a la perfección con todos los platos y está causando sensación en las cocinas europeas.

Este año Europastry ha realizado un emotivo vídeo sobre la elaboración de los Roscones de Reyes para transmitir sus mejores deseos a los de cara a estas fechas tan señaladas para pasar con la familia. Se puede visualizar al final de la noticia.

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