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por InfoHoreca 3 de noviembre, 2015 Equipamiento comentarios Bookmark and Share
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Zumex Group celebra su 30 aniversario con el lanzamiento de Mastery, una ambiciosa máquina de exprimido que gracias a su sistema de prensado en frío, revolucionará el mundo de los Juice Bar. Destaca por su innovador funcionamiento, la perfección de su diseño y por su capacidad de producción (110 litros de zumo a la hora). 

Mastery es una propuesta semi-industrial de la línea JuiceTech, perteneciente a la división de Zumex Food Engineering, que ha sido perfeccionada en cada detalle para convertirse en la "estrella del sistema de prensado en frío", que consigue extraer y conservar intactas las vitaminas y nutrientes de los zumos de frutas, verduras, leches vegetales y bebidas de frutos secos, como leche de almendras y anacardos.

Sus discos de rallado, de gran dureza, junto con su motor optimizan el proceso de triturado y mantienen la fuerza de triturado a cualquier velocidad, según las necesidades de cada fruta y verdura, con un consumo energético menor a la media.

Fabricada en acero inoxidable en todas las partes que entran en contacto con el jugo, la máquina de exprimido Mastery  proporciona una gran capacidad de producción, que alcanza los 110 litros de zumo a la hora (30 galones/hora), y cuenta con un sencillo panel de control centralizado, que facilita su uso y permite programar la velocidad de triturado y prensado a través de su display táctil.

Otras innovaciones que presenta la nueva Mastery de Zumex Group son:

  • novedoso alimentador, más corto y abatible, pensado para reducir el espacio de acción y mejorar el acceso.
  • empujador integrado con paro automático, que impide el acceso a los discos ralladores y dota al desarrollo de mayor higiene y agilidad en su uso.
  • prensa de 14 toneladas de fuerza con cover de protección
  • placas de prensado de gran rendimiento
  • bandeja de recogida que minimiza el contacto del zumo con el aire y
  • depósito con filtro para la eliminación de pulpa.
  • bastidor con ruedas, que facilita su desplazamiento y limpieza.

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