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por InfoHoreca 11 de marzo, 2015 Panadería y bollería comentarios Bookmark and Share
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Los nuevos panes de la marca Chousa (Grupo Ingapan) se elaboran al 100% con harina de espelta, logrando un producto con más micronutrientes minerales que los realizados con trigo. Una novedosa receta que se propone en nuevos formatos: hogaza de pan de espelta y miel y pan de burger de espelta. 

Chousa, la marca gallega perteneciente a Grupo Ingapan, presenta para la nueva gama de panes de espelta. Elaborados al 100% con harina de espelta, y sin la utilización de ningún otro tipo de harina, estos panes se presentan en dos formatos:

  • Pan de Espelta y Miel de 265g. Una hogaza de pan rústico ligeramente enharinado con un sólo corte longitudinal. Destaca por su corteza oscura y miga suave y dorada gracias a las pinceladas de miel. 
  • Pan Burger de Espelta de  90g. Una pieza ideal para hamburguesas gourmets. Un producto de descongelar y listo. Fácil y cómodo para la restauración en general.

Tras un estudio realizado con la Universidad de Santiago de Compostela, en Chousa, detectaron que su pan espelta contiene más micronutrientes minerales que el mismo pan con harina de trigo, como son el fósforo, el magnesio, el potasio o el hierro. Por lo que estas dos recetas de pan son dos nutritivas sugerencias para ofrecer en el restaurante. 

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