por InfoHoreca 9 de enero, 2015 Cocina industrial comentarios Bookmark and Share
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El ahorro energético es una de las grandes cualidades de los nuevos hornos eléctricos para pizza y productos de pastelería de Moretti Forni (Frigicoll). La colección Serie S incorpora una tecnología que reduce el consumo de energía en un 30%. Del mismo modo, consigue mejorar la duración de la cocción en un 20%, ahorrando tiempo y electricidad al usuario. 

Frigicoll, como proveedor especializado en soluciones globales para profesionales de la hostelería, es el distribuidor exclusivo en España de Moretti Forni y sus nuevos hornos eléctricos Serie S para pizza y productos de pastelería. 

Gracias a su avanzada tecnología, estos equipos de cocción consumen un 30% menos de energía que los hornos convencionales y trabajan hasta un 20% más rápido que otros modelos. Además, están fabricados con materiales y sistemas de aislamiento de última generación, por lo que la pérdida de energía es mínima.

Los hornos profesionales Moretti Forni Serie S con tecnología Eco SmartBaking reúnen además avanzadas funciones como la Adaptive-Power permite gestionar la energía utilizada de acuerdo con la cantidad de alimentos en la cámara, o el Dual-Temp, que controla dos temperaturas de forma independiente en la misma cámara de cocción. Por su parte, el modo SmartBaking administra de forma separada la cantidad de energía que emiten el techo y la base del horno, permitiendo incluso una cocción multinivel de diferentes productos.

Otras funciones
Con la función Power-Booster, por ejemplo, se administran de forma eficiente las puntas de trabajo, mientras que la Half-Load Technology permite el uso parcial de la cámara y apagar las zonas donde no hay alimentos. 

La apuesta por la máxima funcionalidad también ha hecho que esta nueva gama facilite al máximo su mantenimiento. Por ello, cuenta con un programa automático de limpieza por termoreducción y autodiagnosis.

Más allá de los aspectos tecnológicos, la Serie S también supone un paso adelante por su cuidado diseño, el uso de materiales innovadores y sus superficies lisas en acero inoxidable, que facilitan la limpieza. En la zona lateral, estos hornos incorporan un soporte para los accesorios más habituales: palas, ganchos, utensilios para perforar la pizza y cepillos. En su interior, la doble iluminación asegura una excelente visibilidad.

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