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por InfoHoreca 26 de mayo, 2014 Equipos de cocción comentarios Bookmark and Share
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Gracias a sus sensores avanzados, el nuevo sistema de cocción inteligente desarrollado por Rational Ibérica se convierte en un fiel aliado en la cocina. SelfCookingCenter 5 Senses detecta los alimentos, calcula el proceso de cocción para obtener el resultado exigido e incluso informa al chef de qué está haciendo en cada momento. El horno del futuro ya está aquí.


Siente las condiciones de la cámara de cocción y la consistencia de los alimentos. Detecta el tamaño, la cantidad y el estado del producto y calcula automáticamente el dorado adecuado. Piensa y preve, calculando  durante la cocción el proceso ideal para conseguir el resultado deseado. Aprende de las costumbres a la hora de cocinar y las pone en práctica. E incluso se comunica con el usuario mostrando lo que está haciendo para obtener el resultado deseado.

El SelfCookingCenter 5 Senses es el primer sistema de cocción capaz de tomar decisiones por sí mismo, aunque el chef siempre tiene la última palabra. "Se encarga de convertir sus deseos en realidad con total precisión", explica el director general de Rational Ibérica, Hugo Bernal.

Además, con este nuevo equipo, Rational ha incrementado su variedad internacional al incluir numerosas aplicaciones para crear platos indios, chinos, japoneses y latinoamericanos.

Incluye también funciones para la preparación de productos de panadería y pastelería.  

Rational pone a disposición de sus clientes el nuevo software para el modelo anterior, el equipo SelfCookingCenter whitefficiency. La actualización es gratuita y está disponible en la página web del Club Rational.

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