Elegancia y frescura son las principales señas de identidad de Belle Epoque Edición Première 2007, una edición limitada de la prestigiosa Maison Perrier-Jouët , resultado de una añada en que la benévola climatología provocó la temprana floración de las vides de chardonnay a finales de mayo, frente a la habitual floración a mediados de junio, adelantando la cosecha de la uva de septiembre a agosto.
Diseñado por Hervé Deschamps, séptimo chef de caves en la historia de la Maison, está elaborado con un 90% de uvas Chardonnay procedentes de los Grand Cru de Champagne.
El coupage se completa con unas pinceladas de pinot noir, previamente maceradas en la prensa, que aportan flexibilidad y cuerpo al vino al tiempo que le confieren un sutil y singular color: rosa pálido con matices melocotón.
En la fase olfativa Perrier-Jouët Belle Epoque Edición Première 2007 se presenta extremadamente delicado, con sutiles notas a flores blancas (especialmente a flor de saúco y malvavisco), frutas blancas (como melocotón), cítricos (destacando la piel de yuzu) y frutas rojas maduras (como grosella y guinda). En boca es ligero y fresco, con una ligera acidez, textura crujiente y muy redondeado.
