Organizado por Hostelería Gipuzkoa con el apoyo del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Gipuzkoa, el certamen abre el plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros del territorio hasta el 15 de septiembre.
La principal novedad de esta edición es la incorporación de la final al programa de San Sebastian Gastronomika, uno de los congresos gastronómicos más prestigiosos del panorama internacional, lo que permitirá dar una mayor visibilidad al talento de los profesionales especializados en pintxos y cocina en miniatura.
Los finalistas serán seleccionados tras la evaluación de un jurado en formato mystery shopper, que visitará los establecimientos participantes antes de anunciar los clasificados el 28 de septiembre. La final reunirá a cocineros y expertos gastronómicos en el Kursaal, donde se elegirán el Mejor Pintxo o Banderilla de Gipuzkoa y la Mejor Propuesta de Cocina en Miniatura.
El campeonato repartirá 6.000 euros en premios y otorgará al ganador una plaza para representar a Gipuzkoa en el Campeonato Estatal de Pintxos y Tapas que se celebra en el marco de Madrid Fusión.
Desde la organización y las instituciones colaboradoras destacan que esta integración en Gastronomika supone un impulso estratégico para reforzar la proyección del pintxo guipuzcoano y seguir consolidando a Gipuzkoa como uno de los grandes referentes gastronómicos a nivel nacional e internacional.
