Gastronomic Forum Barcelona 2025 se celebrará del 3 al 5 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona en una edición histórica: por primera vez, todos los chefs con tres estrellas Michelin de Cataluña estarán presentes, junto a Ferran Adrià.
La cita coincide con la designación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025 y servirá para destacar la Nueva Cocina Catalana, un movimiento que combina tradición, producto local y proyección internacional.
Entre los chefs confirmados se encuentran Jordi Cruz, Joan Roca, Paolo Casagrande, los Hermanos Torres, Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, quienes protagonizarán ponencias, demostraciones y diálogos sobre la actualidad y futuro de la gastronomía catalana.
También participarán cocineros catalanes con trayectoria internacional como Ramon Freixa (Madrid), Albert Franch (Finlandia), Mateu Villaret (Tokio) y Xano Saguer (Ciudad de México).
El director del programa gastronómico, Pep Palau, subraya que "la tradición, el producto local y el territorio recuperan protagonismo y nos consolidan como referente internacional. Esta edición permitirá conectar talento consagrado con nuevas generaciones que están construyendo el futuro del sector".
El evento incluirá, además, el Simposio de Cocina Catalana, en colaboración con el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) y la Generalitat de Catalunya, con expertos como Toni Massanés (Fundació Alícia), Maria Nicolau, Albert Molins y Colman Andrews.
El salón ofrecerá actividades multisectoriales sobre charcutería, pizza, vino, panadería, pastelería, food design, cocina saludable y dietas especiales, y acogerá competiciones como Mejor Panettone de España, Pizza Bit España y El plat favorit dels catalans. T
ambién se entregarán premios como Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025, Innoforum y Josep Mercader.
Se espera la asistencia de cerca de 20.000 profesionales y la participación de más de 350 empresas expositoras, desde pequeños productores hasta grandes fabricantes, con especial atención al producto local y de proximidad.
