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por Gastronomía comentarios
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Del 7 al 9 de noviembre, el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira Barcelona reune las novedades de 300 empresas expositoras. La oferta del Gastronomic Forum Barcelona se complementa con más de 140 demostraciones y ponencias con la participación de más de 60 chef de renombre. 

Fira de Barcelona abre sus puertas al foodservice y la gastronomía con una edición de Gastronomic Forum que lleva el lema ´Detrás de la cocina´, haciendo una apuesta por la cocina social, sostenible y transformadora.

Más de 300 empresas y cien pequeños productores expondrán sus últimas novedades en el salón, que ocupará cerca de 10.000 metros cuadrados, la totalidad del palacio 8 del recinto Montjuïc. 

Se podrán descubrir productos con sabores e ingredientes sorprendentes, novedades más sostenibles y ecológicas, y tecnología pensada para el sector de la restauración. Entre otros muchos: quesos veganos hechos con anacardos, aceite de brasa, anchoas trufadas, helados de aceite, cerveza envejecida en barrica o robots camareros.

Sus organizadores confían en que será "el evento más relevante de otoño para los profesionales y empresas del sector" y para ello han programado más de 140 actividades con la presencia de 60 chefs consolidados y emergentes, como Juan Roca, Paco Pérez, Quique Dacosta, Nandu Jubany, Oriol Castro, Eduardo Xatruch & Mateu Casañas o los hermanos Torres.

Por su parte, el FòrumLab será el espacio para las ponencias sobre nuevas tendencias y realidad empresarial y social del sector, y acogerá, entre otros, el Science & Cooking World Congress (SCWC), organizado por la Universidad de Barcelona ( UB), y el simposio Foodture, centrado en la proyección del food design, la coctelería y el aprovechamiento de los residuos en los restaurantes.

En el salón también se celebrarán hasta 8 concursos como EspaiSucre The Best Dessert; el concurso Mejor Panetone Artesano de España; la elección del Plato Favorito de los Catalanes 2022; los Premios Cuiner o la entrega de los Premios InnoFórum, que reconocen los productos más innovadores.

Consulta la agenda de actividades

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