Primaflor, proveedor hortofrutícola celebra su 40 aniversario firmando un acuerdo de colaboración con el chef Rodrigo de la Calle, " fiel defensor de los vegetales e impulsor de la gastrobotánica".
El chef advierte de la importancia de cuidar el proceso desde que se cultiva los vegetales hasta que se recogen y cocinan, para que éstos mantengan su sabor y nutrientes. Por ello, la colaboración incluirá un estudio, la participación en encuentros gourmet del sector y la conceptualización y desarrollo de una nueva gama de productos de Primaflor.
La compañía desarrolla el proceso de cultivo sostenible en Almería, de donde sale su amplia gama de productos que va desde las lechugas autóctonas a los vegetales orientales, o los denominados superalimentos como el kale.
Recetas con vegetales
De la Calle también elaborará un libro con 40 recetas basadas en los vegetales que produce Primaflor, que incluirá consejos sobre cómo tratar cada producto y viajará a través del paladar por los más de 30 países a los que provee la empresa.
Para Primaflor esta colaboración con el chef Rodrigo de La Calle supone un gran hito puesto que “admiramos la figura de Rodrigo por su forma de trabajar con los productos de la huerta; mimándolas para hacer recetas respetuosas con el medio ambiente y donde el placer gastronómico y la salud se dan la mano”.
