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Basque Culinary Center oferta ya un postgrado en Ciencias Gastronómicas de 90 créditos de duración. Se trata del primer máster de especialización investigadora orientado al sector de la gastronomía, hostelería y alimentación.

El Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas, primero orientado a  la formación de profesionales que deseen trabajar en entornos de investigación e innovación en gastronomía y alimentación, tendrá una duración de un año y medio, y 90 créditos.

La formación se dividirá en dos cursos: el primero de carácter presencial en el BCC (60 créditos), que se desarrollará de septiembre a junio y un segundo de modalidad práctica (30 créditos) que consistirá en la realización de un proyecto fin de master más prácticas en empresas nacionales o internacionales del sector (de septiembre hasta febrero).

Salidas laborales

El título, que comenzará el próximo septiembre, se dirige a graduados o licenciados universitarios de distintas disciplinas, con vocación investigadora. "Se trata del primer máster de especialización investigadora orientado al sector de la gastronomía, hostelería y alimentación, y a la docencia y doctorado y su objetivo es convertir a su alumnado en profesionales cualificados para trabajar en entornos de investigación e innovación  de estos ámbitos", señalan desde el Basque Culinary Center.

Los estudiantes recibirán formación y herramientas para desarrollar nuevos productos en el sector de la gastronomía y la alimentación, "conocimientos científico-tecnológicos con aplicación gastronómica -que le permitirán crear propuestas coherentes e innovadoras".

Entre las salidas profesionales del título están:

  • docencia e investigación en alimentación, gastronomía y artes culinarias,
  • trabajo en departamentos técnicos de producción de empresas alimentarias, 
  • centros de investigación o tecnológicos en el sector de la alimentación,
  • departamentos técnicos de desarrollo de nuevos productos en alimentación, 
  • departamentos de I+D+i en empresas de la industria alimentaria y restauración,
  • así como consultorías profesionales en el sector de la alimentación.

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