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Sumario

6 EDITORIAL

  • Una buena añada

8 VISTO Y OÍDO

  • La actualidad en el sector horeca

10 REGISTRO DE VISITAS

  • Máximo histórico, Más de 9,1 millones de turistas en un mes

20 PERSPECTIVA

  • Lo que la crisis se llevó..., por Lluís Julià, fundador de Besta, Hospitality Consulting

21 REPORTAJE ACTUAL

  • Selección de personal, Cómo identificar al encargado ideal de un restaurante

22 ESPECIAL HOSTELCO

  • Hostelco 2014, la feria que lo tiene todo, Del equipamiento a la creación de producto: se abre la semana horeca
  • Isabel Piñol, directora de Hostelco, "Expertos en hostelería darán las claves para dinamizar los negocios"
  • Informe proveedores, Los fabricantes de equipos, cada vez más valorados en el exterior
  • Soluciones Especial Hostelco, Equipamiento hoteles, cocinas...

48 INTERIORES

  • Decoración: tendencia vintage, Ambientes únicos que evocan a épocas pasadas

54 LO ÚLTIMO EN

  • Confort térmico, Nuevos materiales para entornos más confortables
  • Soluciones textiles, Vestuario profesional, lencería...
  • Limpieza y lavandería, Criterios para elegir el mejor sistema

64 SIAL 50 ANIVERSARIO

72 RECETAS, MATERIA PRIMA Y ACTUALIDAD

76 CATA DE VINOS

80 AGENDA: EVENTOS / LIBROS

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