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Sumario

6. EDITORIAL
La crisis del coronavirus desestabiliza el mercado

8. VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca

22. PERSPECTIVAS
Crear marca con el concepto gastronómico
por Jorge Ogalla, responsable de marketing de Talentchef
PSD2 en turismo: ¿qué impacto tendrá en el sector?
por Jordi Nebot, CEO y cofundador de Paynopain

26. REPORTAJE ACTUAL
Hoteles gastronómicos
Gastronomía como fuente de ingresos en hoteles

33. SALÓN GOURMETS
Tierra de productos
El valor de lo de siempre: los sabores del Salón Gourmets

38. HOSTELCO & ALIMENTARIA
Fira Barcelona celebrará en septiembre ambos salones
El coronavirus hace retrasar las ferias de equipamiento y alimentación

56. GALERÍA DE NOVEDADES 60 INTERIORES
Unuk Soho 4****
Vanguardia tecnológica y decoración de gusto local

64. LO ÚLTIMO EN
Mobiliario y equipamiento de exteriores
Exteriorismo, el arte de cautivar con la terraza

70. ENOTURISMO
Vinos y turistas
¿Qué y cuánto mueve el turismo enológico en hostelería?

76. CATA DE VINOS
Selección en bodega

82. AGENDA / LIBROS / SOFTWARE Y APP

88. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES