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Revistas sobre hostelería, restauración y catering.

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Año
2016
Número
20
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Disponible para

ALIADOS PARA SACAR A RELUCIR EL NEGOCIO

El tirón de la hostelería, tanto para el empleo como para la economía general del país, se hace cada vez más evidente. Se puede sentir sobre todo en la época estival, cuando el país recibe cada vez más visitantes, superando récords impensables hace años. Turismo atrae turismo, pero no sin límites. Dejando a un lado las barreras impuestas por lo que las administraciones ordenan, el foco de atención sigue estando en la calidad. A pesar de que las expectativas de cara a la temporada 2016 son muy buenas –la mejor situación económica, unida a otros factores externos, hacen de España un destino muy apetecible, según los expertos– para fidelizar al cliente y hacer que los ingresos por turismo sean mayores, hay que seguir trabajando en crear la mejor experiencia, no sólo gastronómica.

Estos años de dificultades económicas han hecho que las empresas que prestan sus servicios a los establecimientos hoteleros y de restauración agudicen el ingenio para lograrlo. Hoy, los proveedores de mobiliario, mantelería o cubertería se han vuelto indispensables en la singularización de aquellas propuestas dispuestas a competir y ganar. Y en ello nos hemos centrado en este número de InfoHoreca. Los textiles ayudarán a completar la decoración a la vez que potencian el prestigio del establecimiento; la vajilla se alineará con ambiente y la especialidad de la oferta gastronómica y el resto de elementos sobre la mesa se dispondrán con el requisito fundamental de la funcionalidad.

Sumario

6 EDITORIAL

  • Aliados para sacar a relucir el negocio

7 VISTO Y OÍDO

  • La actualidad en el sector horeca

10 PANORAMA

  • Informe Nielsen, ¿Cómo hemos cambiado? Qué se pide y qué se ofrece hoy en hostelería

14 REGISTRO DE

  • Consumo extradoméstico. Informe del gasto de alimentación fuera del hogar del Magrama
  • Consumiciones de bebidas frías. Cuáles son las bebidas más requeridas en bares y restaurantes

24 ENTREVISTA

  • Santiago Aguilar, presidente de la AEPT. “Es el momento de promocionar destinos e invertir en infraestructuras”

26 SERVICIO DE MESA / MENAJE

  • Mesas de impresión. Selección de la mantelería y sistemas de lavado actualizados
  • Piezas singulares. Trabajo artesanal al servicio de las experiencias
  • Renovar la vajilla. Opciones de diseño atemporales que refuerzan la imagen
  • Cristalería. Novedades en tendencia, vidrio de mesa y más que copas
  • Espacio de trabajo. Herramientas de corte y almacenaje

50 INTERIORES

  • Mexquisito. Invitación informal al mexicano colonial

54 LO ÚLTIMO EN

  • Máquinas expendedoras. Seguridad y tecnología, claves del nuevo vending

58 INTERIHOTEL

  • Todo para el interiorismo hotelero. Diseño y asesoramiento para proyectos contract

60 GALERÍA DE NOVEDADES

64 GASTRO

  • Crear experiencias de un bocado

66 CATA DE VINOS

  • Monográfico vinos de Castilla y León

72 AGENDA: EVENTOS / LIBROS

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