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Revistas sobre hostelería, restauración y catering.

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Año
2016
Número
17
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Disponible para

SITUARSE EN EL MAPA DE LA GASTRONOMÍA Y EL TURISMO DE CALIDAD

Nunca corren buenos tiempos para quien no sabe a dónde va”. El filósofo y político cordobés Séneca no podría estar más acertado si hubiera realizado esta cita en nuestra época, donde las cifras nos ahogan, el tiempo corre y apenas existe capacidad de análisis ante el bombardeo informativo. Hace ya tiempo que se viene hablando del poder del binomio turismo y gastronomía. La clave del éxito. Los principales actores de esta industria se vanaglorian de las riquezas del mapa eno-gastro-cultu-turístico del país. Razones no les faltan.

En la última edición de Fitur, que recapitulamos en un resumen reflejo de cómo esa sinergia es origen del éxito de los últimos dos años, el secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, subrayaba cómo el conjunto de la gastronomía de alimentos de calidad diferenciada, los caminos naturales, los espacios protegidos...forman un gran paquete turístico de alto valor. Aprovecharlo ha sido el objetivo marcado, y los resultados no se han hecho esperar: más de 7 millones de los casi 65 que visitan España apuntan a que una de las principales motivaciones de su viajes es la gastronomía.

Sumario

6 EDITORIAL

  • Situarse en el mapa de la gastronomía y el turismo de calidad

8 VISTO Y OÍDO

  • La actualidad en el sector horeca

12 PANORAMA

  • Informe JLL Hotels & Hospitality Group, Los hoteles españoles apuntan alto: crece un 124% la inversión

14 REGISTRO DE

  • Llegada de turistas, Balance de turistas internacionales en 2015
  • Claves de un gran año turístico, Resumen de los principales resultados de la industria turística

19 PERSPECTIVA

  • A pesar de gozar de buena salud, quedan temas pendientes, por Jose María de Juan, directivo de la AEPT

20 ENTREVISTA

  • Taleb D. Rifai, secretario general de la OMT, “La elección del destino depende de lo profesional que sea su hostelería”

22 HOREQ-FITUR

  • Sinergias de éxito, El turismo llama al viajero y el hostelero lo empieza a cuidar

36 FERIAS

  • Restaurama: qué se impondrá en el mercado, Producción de alto nivel: el espacio de la cocina democrática
  • Salón de gourmets: Universo gastronómico, Productos de calidad: del origen al futuro

48 INTERIORES

  • Davita, Gastro-market italiano, casual dinner con aire retro

52 LO ÚLTIMO EN

  • Mobiliario y equipamiento de exteriores, Funcionalidad, diseño y confort en terrazas

62 EXPOFRANQUICIA

  • Emprender, Los modelos de negocio más rentables reunidos en Ifema

66 GALERÍA DE NOVEDADES/RECETAS

70 CATA DE VINOS

  • Monográfico vinos valencianos

78 AGENDA: EVENTOS/LIBROS

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