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La Asociación Restaurantes Sostenibles, en colaboración con el Ayuntamiento de Barcelona, convoca el primer simposio internacional de economía circu
El objetivo del Primer Simposio Internacional de Economía Circular y Sostenibilidad para el sector de la restauración es debatir sobre la capacidad de los negocios de integrar su actividad diaria los esquemas de economía circular "que garantizan una oferta completa de alimentación fuera del hogar, saludable, sostenible y responsable".
La economía circular es un concepto económico vinculado con la sostenibilidad, y cuyo objetivo es que los recursos, materiales de fabricación y productos finales se mantengan en la actividad económica durante el mayor tiempo posible, minimizando así la generación de residuos.
La transición de una economía lineal (producir, usar y tirar) a una de carácter circular (reducir, reusar y reciclar) es el pilar central de la estrategia económica estructural de la UE para el 2020. El objetivo final es preservar y mejorar los recursos naturales, optimizar su uso y fomentar la eficiencia del sistema económico
En el encuentro se hablará sobre la iniciativa Cities and Circular Economy for Food (C&CEFF) promovido por Ellen Macarthur Foundation, que pretende contribuir a la creación de planes de autosuficiencia alimentaria de las ciudades, entre otras zonas, las de la Unión Europea, bajo criterios de sostenibilidad y economía circular reconociendo a los restaurantes un singular protagonismo como consecuencia de su función económica-social.
La sesión estará acompañada de experiencias-flash sobre iniciativas ya abordadas en uno u otro ámbito y está dirigida tanto a restaurantes comerciales como colectivos.
Inscripción gratuita a travé sdel correo gestion@restaurantessotenibles.com
20 de noviembre, 2018 / Barcelona