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Congreso de Restauración Colectiva 2017

7 de noviembre, 2017
Valencia

El Congreso de Restauración Colectiva 2017 (CRC´17) se celebrará en Valencia, en el marco de la programación de ‘Valencia, Capital Mundial de la Alimentación Sostenible’.

El tercer Congreso de Restauración Colectiva (CRC’17) se celebrará en el recinto de Feria de Valencia con motivo de la capitalidad de la ciudad como representante de la alimentación sostenible

Como viene siendo habitual, la temática del congreso no se centrará en la alimentación únicamente. Este año, el hilo conductor de todas las intervenciones será la sostenibilidad y todos los temas ya sean los referidos a la alimentación, al equipamiento, tendencias, operatividad, compras… serán abordados desde ese punto de vista.

Entre las temáticas de su programa de actividades destacarán la eficiencia y ahorro energético del equipamiento (eco-diseño, gestión del agua, residuos…); la sostenibilidad en la decisión de compra (certificaciones, ventajas competitivas, compras verdes, comunicación…); recursos humanos, economía social y RSC; productos de proximidad y alimentación ecológica (producción, logística y distribución); el desperdicio alimentario (comedores escolares, hospitales, medios de transporte); calidad y seguridad alimentaria

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