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En Madrid existe ya un colectivo que reclama fomentar el uso de la vía pública para el provecho de la gastronomía

Gastronomía

El street food y el consumo colaborativo, las tendencias que marcarán el nuevo curso

Comienza una nueva temporada gastronómica donde definir estrategias que den respuestas a las tendencias del mercado actual. Entre ellas destacan el ‘street food’ -comida callejera de todos los gustos destinada a un público con ganas de experimentar- y el consumo colaborativo llevado a la gastronomía en forma de ‘anfitriones 3.0’.  Ha llegado el momento de adaptarse a los nuevos hábitos de consumo para captar nuevos clientes.  Ir a la noticia »

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Hostelería

Los cursos online de la Escuela Chicote tendrán título oficial de la Uned

El televisivo y mediático chef asesora a propietarios y trabajadores de restaurantes a través de una plataforma online (Escuela Chicote) impulsada por la Fundación de la Universidad Nacional de Educación a Distancia, Uned. El propio Alberto Chicote, junto con su equipo formativo, impartirá cuatro cursos específicos de gestión, tendencias, redes sociales y escandallos. A los trabajadores en activo que se matriculen ya les puede salir la formación gratis. Leer más »

// Productos

Postres

Ligera y esponjosa repostería alemana tradicional

Sobre una crujiente base de pasta brisa reposa una deliciosa masa de queso refinada con aromáticas pasas. Como colofón, encima se aplica la típica base de crema, mantequilla y huevos batidos. La receta de esta Eierschecke se inspira en una antigua receta familiar de una empleada repostera de erlenbacher proveniente de Sajonia. Leer más »

Empresas Premium

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Proveedores

Aprender a tirar cañas de la mano de Heineken

Heineken lanza la primera escuela especializada en servir cerveza. La Star Serve Academy ofrece desde septiembre en Madrid y Barcelona programas de formación a empleados de hostelería con el objetivo de mostrarles el tiraje de la caña perfecta y su repercusión en el negocio. Valencia y Bilbao serán las próximas ciudades en sumarse a esta iniciativa.  Leer más »

Hostelería

Internet se consolida como medio para reservar hotel

El último informe Nielsen sobre hábitos del e-commerce concluye que las reservas hotel y la compra de billetes de avión son las gestiones más frecuentes. La confianza en el espacarate online se sostiene, según la encuesta, en la cada vez mayor importancia que los consumidores dan a las recomendaciones de otros internautas. No obstante, el precio sigue siendo el factor determinante.  Leer más »

// Reportajes

Un viaje por el mundo a través del pan

El croque-monsieur de Francia, la fondue de Suiza y los hot dogs de Nueva York son algunos de los platos con pan más exitosos a nivel internacional. Turquía, el país europeo con mayor consumo per cápita de pan, es el origen de uno de los platos más extendidos por el mundo occidental: el kebab. De la mano de la plataforma Pan cada día se presentan en este reportaje los platos típicos de algunos países donde el pan es el ingrediente principal.  Leer reportaje »

Nace Tekoe, un concepto innovador y moderno en torno a la cultura del té

Con una selección de más 120 referencias entre tés puros y mezclas únicas Tekoe llega al nº 22 de la madrileña calle Huertas para romper tópicos, marcar tendencia y crear cultura. Se trata de un novedoso espacio en torno a la segunda bebida más consumida del mundo (después del agua) que engloba una tienda de té premium en hoja, un tea bar y una zona de take away. Leer reportaje »