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Gastronomía
Recetas de navidad - Steak tartar de tomate

Steak tartar de tomate

Recetas en crudo para esta Navidad

Juanjo López, propietario de uno de los templos de producto en España, La Tasquita de Enfrente, propone ceder el protagonismo a la materia prima, siendo ésta, por sí sola, la que destaque en el plato las próximas fechas. Leer más »

Mercado

¿Cuanto cuesta crear tu negocio en el exterior?

El Icex ha actualizado su simulador de costes de establecimiento que permite realizar el cálculo para la implantación en el exterior de las empresas. La herramienta permite ahora personalizar aún más las consultas, e incorpora información sobre la coyuntura económica, las principales ventajas e inconvenientes del mercado y los sectores con mayor potencial. Leer más »

Proveedores
Presentación castelló ruta del sabor

Presentación de la marca Castelló ruta de sabor en Makro Castellón

Castellón crea una marca para identificar los productos autóctonos y establecimientos hosteleros de la provincia

El centro de Makro en Castellón acogió recientemente la presentación oficial de Castelló Ruta de Sabor,  una iniciativa promovida por la Diputación de Castellón para impulsar el consumo de productos locales y de proximidad de la provincia a través de una marca de calidad. Más de 40 ya lo ostentan. Leer más »

// Productos

Lingote de confit de Malvasía
Platos preparados

Lingote de confit rápido de cocinar y sin mermas

Novedosa presentación de un producto clásico: el confit de muslo de pato. Sin hueso, alto rendimiento y nada de mermas, este plato es fácil y rápido de cocinar. Una novedad de la marca Malvasía que puede usarse como tapa-pincho o como principal. Además, se trata de una referencia apta para personas celiacas.  Leer más »

Equipamiento

Cremas, salsas y purés finos en 5 minutos y sin tamizar

Los pies Blender de Dynamic trituran, mezclan y emulsionan en tiempo récord, logrando mezclas con un resultado increíblemente fino. Tanto que no hace falta tamizar. Por eso, esta novedad es la solución ideal para facilitar el trabajo en residencias, hospitales que necesitan el uso de sondas. Mira cómo mejora el trabajo a la hora de elaborar cremas, salsas o sopas en cualquier cocina la nueva solución de Dynamic en el vídeo. Leer más »

Postres

Cinco tartas ´hechas en casa´ de alta pastelería alemana

erlenbacher presenta cinco nuevos pasteles de nata con los que amplían el variado surtido de pasteles clásicos. Las propuestas son deliciosas: el tentador y esponjoso pastel ´Bella Helena´, con crema de pera; el clásico postre alemán ´Herretorte´ (pastel de caballeros), a base de chocolate y ron, o las tentadoras tartas de avellana y  nata, melocotón y mango y mazapán. Vienen sin cortar, como hechas en casa.  Leer más »

Empresas Premium

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Hostelería

El mercado del Barranco, una decoración especial para la gran apuesta gastronómica de Sevilla

El nuevo mercado gourmet Lonja del Barranco es uno de los proyectos gastronómicos sevillanos más importantes de este año. Ubicado en el edificio de las Naves del Barranco y sus aledaños, en la calle Arjona, se ha recuperado un espacio muy importante entre el centro de Sevilla y Triana. Abierto a finales del pasado noviembre, en él pueden encontrarse 19 puestos gastronómicos, todos ellos equipados integralmente por El Corte Inglés División Empresas. Leer más »

Restauración

Las máquinas expendedoras de productos frescos, protagonistas de Vendibérica 2015

La Feria Internacional del Vending, que tendrá lugar del 15 al 17 de abril del próximo año en Ifema, promoverá la restauración automática de productos frescos como zumos o frutas troceadas. El sector del vending ya ha asumido esta tendencia hacia una alimentación más sana. Muestra de ello lo dan los proveedores en un vídeo dónde muestran los últimos avances en máquinas expendedoras. Puedes verlo a continuación. Leer más »

// Reportajes

Elegir la franquicia adecuada

En la pasada Expofranquicia se congregaron más de 300 enseñas repartidas entre hostelería y restauración, moda y complementos, telecomunicación, gimnasios, alimentación, etc., lo que se traduce en que existe un amplio catálogo de franquicias para elegir. Sin embargo, el éxito de la elección dependerá directamente del perfil del emprendedor. Un artículo de Eduardo Infante. Leer reportaje »

¿Qué hacer para atraer al turismo chino? Ser más amable

Directores de hotel analizaron en su encuentro anual qué acciones es necesario llevar a cabo para ganar reconocimiento en el mercado chino. Los expertos en este perfil de viajero destacan sus principales atractivos –por ejemplo, un gasto medio en destino superior a 2.000 euros-, pero también la imperiosa necesidad de trabajar el trato y los detalles en destino, ya que dicho mercado reconoce a Europa como un continente histórico y bello, “pero poco amigable”. Leer reportaje »