Publicidad
Publicidad

Publicidad

Hostelería

Hotel Clarion Collection Opera Pavillon, con pavimentos de Interface

Modernizar las instalaciones de un hotel de forma eficaz y sin derroches

Todo establecimiento que se precie debe estar en constante renovación de sus instalaciones sino quiere quedarse obsoleto, por ello es necesario estar al día en las innovaciones que ofrece el mercado. InfoHoreca, a través de sus jornadas técnicas, asesora a los gestores sobre el modo más eficaz para afrontar la rehabilitación de sus hoteles –desde el suelo, hasta el baño o la envolvente– sin malgastar lo invertido.  Leer más »

Hostelería

¿Cómo se entrena un cocinero para ganar el Bocuse D´Or?

Estocolmo acoge los próximos 7 y 8 de mayo la fase europea clasificatoria de las conocidas como ´olimpiadas gastronómicas´, el concurso culinario Bocuse D’Or del que saldrán los elegidos para participar en la final, que se celebrará en Lyon en 2015. Acompañamos al representante español, Alberto Moreno, en su preparación. Leer más »

// Productos

Bebidas y espirituosos

Trus Reserva 2006, un Ribera de Duero redondo

Bodegas Trus, perteneciente a Palacios Vinoteca, presenta la nueva añada de Trus Reserva (DO Ribera del Duero), un vino redondo elaborado con la variedad tinta fina, que le aporta complejidad y volumen. Elaborado y criado en madera de roble, sin levaduras comerciales, lo que le otorga una personalidad propia y diferente.  Leer más »

Empresas Premium

¿Quiere aparecer aquí?
Bodega

La cosecha de Rioja 2013 ha resultado "buena"

El Consejo Regulador de la DOCa. Rioja ha calificado como ‘buena’ a la cosecha 2013, en la que las bodegas elaboraron un total de 263,70 millones de litros. La añada ha estado condicionada por una "climatología atípica" y se puso salvar, según el consejo "satisfactoriamente".  Leer más »

// Reportajes

Sacar el máximo partido a nuestra tarjeta de presentación

Cada vez que un cliente coge una carta en su mano, tiene ante sí un anuncio de 100 segundos con un objetivo claro: vender en ese tiempo nuestro establecimiento de la manera más rentable. La directora de la Escuela de Marketing Gastronómico, Erika Silva, da las claves para que esta presentación sea lo más satisfactoria. Leer reportaje »

Aliarse con los vírgenes extra para triunfar tras la retirada

El debate sobre si la obligación de retirar las aceiteras rellenables es necesaria o está justificada muestra la cara más firme de un sector que preserva su integridad como defensor del aceite de oliva de calidad y advierte de las “nefastas” consecuencias de la norma. Acabar con la picaresca de la mezcla con la mirada puesta en el consumidor es el cometido. En manos de productores y hosteleros está ahora la oportunidad de saber gestionarlo. Leer reportaje »

El 31 reabre un clásico de la capital

El restaurante El 31 (Calle Alcalá, 58) abre sus puertas en el mismo espacio que albergaba a un clásico de la alta cocina en Madrid. Este elegante y refinado proyecto gastronómico nace con la pretensión de ser una referencia de la restauración más cosmopolita en la capital. Leer reportaje »