Desde Erlenbacher proponen personalizar sus tartas congeladas de alta calidad con ingredientes frescos y toques creativos que eleven la experiencia al siguiente nivel.
Tarta de crema de arándanos: una base versátil para un postre gourmet
Uno de los lanzamientos estrella para este verano es la Tarta de Crema de Arándanos, con un equilibrio perfecto entre intensidad y frescor. Su combinación de bizcocho de cacao, crema de vainilla y arándanos en varias texturas —crema, fruta liofilizada y preparación natural— la convierte en una base ideal para reinterpretaciones sorprendentes.
Receta Blueberry Cake ´Blue Bloom´
- Una porción de Tarta de Crema de Arándanos de Erlenbacher
- Arándanos frescos
- Sirope de arándanos
- Un yogur estilo griego
- Sirope de flor de sáuco
- Una cucharadita de zumo de limón
- Una hoja de menta
- Virutas de chocolate blanco
Preparación
- Mezclar el sirope de arándanos con los arándanos
- Mezclar el yogur con el sirope de flor de saúco y aderezarlo con un chorrito de zumo de limón.
- Verter el yogur de flor de saúco en el plato en forma de zigzag.
- Emplatar la Tarta de crema de arándanos y colocar los frutos rojos macerados en el plato, formando pequeñas islas.
- Esparcir unas virutas de chocolate blanco sobre el postre y, opcionalmente, decorarlo con una hoja de menta fresca.
Idea de presentación: verano en tonos azules
Para dar un giro único, Erlenbacher sugiere acompañarla con:
-
Yogur cremoso de flor de saúco, que aporta un contrapunto floral y refrescante.
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Arándanos marinados en almíbar ligero, potenciando la jugosidad.
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Virutas de chocolate blanco y hierbas frescas, para un acabado elegante y aromático.
Colores pastel y sabor refrescante con la Tarta de Frambuesa y Lima
En temporada estival, los clientes buscan postres ligeros, frescos y con una presentación que invite a disfrutarlos también con la vista. Con esa inspiración, Erlenbacher presenta su nueva Tarta de Frambuesa y Lima, una creación delicada y vibrante, ideal para completar tu carta veraniega con un toque sofisticado. Tres capas de frescura y placer visual.
Esta tarta conquista tanto por su sabor como por su estética: Base de masa de almendras, suave y aromática, capa de crema de lima y frambuesa, con el equilibrio justo entre dulzor y acidez y trocitos de pistacho natural, que aportan color, textura y un punto crujiente
Receta Plancha de frambuesa "Pink Lime Fusion"
- Un trozo de Plancha de Frambuesa y Lima de Erlenbacher
- Frambuesas frescas o congeladas
- Sirope de frambuesa
- Una cucharadita de zumo de limón
- Una pizca de haba tonka (rallada)
- Un yogur estilo griego
- Un poco de ralladura de lima
- Zumo de lima
- Una pizca de azúcar
- Pistachos picados
- Frambuesas deshidratadas
Preparación
- Sazonar las frambuesas con sirope de frambuesa y zumo de limón
- Mezclar el yogur riego con la ralladura de lima, el zumo de lima y el azúcar. Condimentarlo con una pizca de ralladura de haba tonka.
- Poner una cucharada de la espuma de yogur de lima en el centro del plato.
- Emplatar la porción de Plancha de frambuesa y lima (se puede cortar por la mitad en diagonal y poner una de las mitades en posición vertical)
- Colocar algunas frambuesas maceradas sueltas alrededor de la tarta de forma decorativa.
- Esparcir los pistachos picados y las frambuesas deshidratadas por encima. Opcionalmente, espolvorear con un poco de azúcar glas y servir con una bola de sorbete de frambuesa.
