El chocolate Dubái es una tendencia global en el mundo dulce, bien como tableta, repostería o heladería. "Como nuestros clientes han percibido esta tendencia, hemos decidido elaborar recetas al estilo Dubái: chocolate, crema de pistacho y masa filo", señalan desde el equipo de La Compagnie des Desserts.
Esta base la han versionado en un helado, un macaron y un brownie, que cada cada vez son más solicitados por los establecimientos que trabajan con ellos, tanto restaurantes como heladerías.
En concreto, el chocolate Dubái interpretado por la Compagnie des Desserts consiste en una crema helada con base de chocolate con leche y pistachos, acompañada de trozos de pistacho y un crujiente de pasta kataifi (cabello de ángel tostado), con la particularidad de que los ingredientes se entremezclan en el momento de servir.
El helado se elabora en formato de 2,5 litros para restauración y de 6 litros para heladerías.
Más de 150 recetas de repostería y heladería para restauración
El nuevo postre de estilo Chocolate Dubái, que la marca presentó la pasada primavera en el Salón Gourmets 2025, se suma a las más de 150 recetas que a lo largo de los más de cuarenta años de existencia ha creado La Compagnie des Desserts. Todas ellas creaciones de estilo artesanal en las que reinan los ingredientes 100% naturales cuyo sabor se realza al reducir la cantidad de azúcar en cada receta.
