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por InfoHoreca 11 de diciembre, 2019 Postres comentarios Bookmark and Share
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Las nuevas tartas de nata de erlenbacher en formato cuadrado son ideales como tentempié. Elaboradas con ingredientes especiales como caramelo a la sal, skyyr o maracuyá, estas porciones son ideales para conquistar a la generación X.

Los maestros pasteleros de erlebacher presentan sus nuevas tartas cuadradas (5,8 x 6,5 cm) elaboradas con una base de cremosa nata de vainilla y skyr, cereales crujientes o mouse de chocolate blanco, prometen un auténtico placer capa por capa. Además, incorporan ingredientes innovadores como el caramelo a la sal, el skyr o la maracuyá.

Estas nuevas tartas están dirigidas especialmente a la generación X, personas con edades entre los 40 y 54 años, nostálgicos de las tartas y planchas de nata y a quienes les gustan los sabores conocidos, pero prefieren porciones más pequeñas y ligeras.

Las ventajas para la restauración de este formato cuadrado son que se pueden presentar más porciones y diferentes variedades en la misma bandeja; además son fáciles de manejar, tienen una alta estabilidad (48 horas en refrigeración) y ya están precortadas. Así ofrecen una mayor flexibilidad y previsibilidad.

Estas son las variedades de las nuevas tartas de nata en formato cuadrado

  • Tarta de Fresas, Vainilla y Chocolate

Una deliciosa crema de cacao con mousse de chocolate cubre una base de bizcocho de chocolate. Encima, una capa de bizcocho ligero con una fina nata de vainilla bourbon. La guinda: una crema de fresa con coulis de frutas, pinceladas de crema de vainilla, dados de fresa y lágrimas de chocolate.

  • Tarta de Mousse de Chocolate

Entre dos capas de muffin de chocolate se encuentra una deliciosa mousse de chocolate oscura. Se corona con mousse de chocolate blanco, adornada con chocolate blanco rallado y crema de cacao.

  • Tarta de Maracuyá y Skyr

Una crema de skyr de vainilla rica se encuentra entre dos capas de bizcocho esponjoso. La crema consigue sus notas afrutadas gracias a los dados de melocotón y una mezcla de fruta de la pasión y melocotón. Esta explosión frutal se culmina con un glaseado amarillo y un acabado supersalvaje.

  • Tarta de Caramelo a la sal

 Una deliciosa crema de caramelo y pequeños trozos de caramelo cubren una base crujiente de glaseado de chocolate y copos tostados de trigo. En la parte superior, una capa de bizcocho oscuro con una fina crema de vainilla bourbon y crema de caramelo a la sal le dan un toque espectacular.


Como todos los productos premium de erlenbacher, las porciones de tarta de nata no contienen aditivos de obligada declaración y prescinden completamente de aromas artificiales, colorantes, conservantes o ácidos grasos trans.

 

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