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por InfoHoreca 22 de noviembre, 2019 Postres comentarios Bookmark and Share
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En línea con la corriente de la alimentación vegana, erlenbacher ha ideado una receta de postre que se puede preparar a lo largo de todo el año.

Los protagonistas de la receta vegana Mar de Flores que propone erlenbacher son los Rectángulos de Plátano y Grosella por un lado y la Plancha de Fresas por otro. Los dos pertenecen a la amplia gama de tartas veganas de la firma. Junto con un sorbete de frambuesa, sabrosas frutas del bosque y flores comestibles se convierten en un plato de postre impresionante.

Preparación

Postre Mar de Flores

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 Rectángulos de Plátano y Grosella veganos
  • 2 Rectángulos de Plancha de Fresas vegana
  • 4 bolas de sorbete de frambuesa vegano
  • 100 ml de mousse de mango
  • 120 ml de mousse de chocolate blanco vegano
  • Decoración:

- frutas del bosque (frambuesas, zarzamoras, arándanos, fresas)

- flores comestibles (p. ej. violetas, orquídeas, caléndulas)

Preparación:

  1. Colocar diferentes frutas del bosque y flores en forma de ola en un plato, poner manchas del mousse de chocolate blanco y mousse de mango en medio.
  2. Cortar los rectángulos de tarta en dos trozos. Emplatar un cubo de tarta de cada una y colocar una bola de sorbete de frambuesa al lado.

 

 

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