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por InfoHoreca 18 de octubre, 2016 Postres comentarios Bookmark and Share
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En las nuevas planchas de Erlenbacher la sorpresa está en la base: oscuras y claras de cereales crujientes (crisps) o migajas de nueces crujientes (crumbs). Sobre estas, rellenos cremosos y acabados muy variados de jugosas frutas, chocolate oscuro o trozos de nueces tostados. Son ideales para pastelerías, gastrónomos y hoteleros que quieran sorprender a sus clientes y huéspedes con una experiencia de sabor intensa.

“Según nuestros estudios y encuestas la percepción sensorial es un factor cada vez más importante para el consumidor final, sobre todo en Europa y América del Norte”, dice Babette Schmidt, Directora de Marketing internacional de erlenbacher backwaren GmbH,.

Aunque su oferta crujiente ya despuntó en 2008 con la Plancha de Cereza y Choco-Crisp, que recibió dos estrellas en el Superior Taste Award de Bruselas en 2015; ahora la empresa da un paso más allá con tres nuevas recetas de planchas con bases crujientes: 

Plancha Crujiente de Chocolate y Naranja
Base crujiente oscura con trozos de naranja liofilizados sobre la que yace una crema fundente de cacao. Encima, entre dos capas de muffin de chocolate y naranja, se encuentra una afrutada crema con un preparado refrescante de naranja. El toque final lo confiere una deliciosa crema de cacao que convierte esta plancha en una tentación chocolatera y afrutada.

Plancha Crujiente de Frambuesa-Arándano
Base clara con cereales crujientes con un relleno de una afrutada crema de yogur y un preparado de arándanos rojos arremolinados. Encima hay una base de muffin de chocolate cubierta por frambuesas aromáticas y una gelatina de frutas.

Plancha Crujiente y Cremosa de Nueces
Capa de bizcocho con cereales crujientes se encuentra una crema deliciosa de vainilla y nueces con nueces picadas. Decorado con una crema de cacao y trocitos de nueces escarchadas.

Como en todos los pasteles, tartas y postres de erlenbacher, no contienen aditivos, solo productos naturales como aromas y colores naturales derivados de alimentos. Ademásse prescinde de conservantes y ácidos grasos trans.

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