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por InfoHoreca 7 de septiembre, 2016 Postres comentarios Bookmark and Share
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Erlenbacher reinventa el clásico trozo de pastel con los Ben´s Cube Cakes, pequeños pasteles en foma de cubo que se cubren con topping de cremoso caramelo o de almendras tostadas. Lo mejor es su comodidad a la hora del servicio, ya que aguantan durante 48 horas sin refrigeración. En seis variedades distintas y con azúcar de caña.

Los nuevos Ben´s Cube Cakes con forma de cubo se elaboran con bizcocho inspirándose en la tradición pastelera americana. Además, estos pasteles solo contienen azúcar moreno de caña en vez de azúcar refinado blanco, que le aporta aroma y un acaramelado sabor.

La gama está formada por estas seis variedades

  • Cube Cake de Zanahoria con Encanto: Un jugoso bizcocho mezclado con zanahorias, avellanas y especias. El cremoso caramelo con queso fresco y chocolate blanco es la guinda de este Cube Cake.
  • Cube Cake de Chocolate Celestial: Esponjoso bizcocho con nidos de chocolate fundente con una generosa capa de crema de chocolate al caramelo con mascarpone. 
  • Cube Cake de Arándanos Rojos y Frutos Secos: Entre una capa de un delicioso y jugoso bizcocho de avellanas con almendras y otra de un bizcocho claro reposan sabrosos arándanos. Coronado por crujientes láminas de almendra.
  • Cube Cake de Chocolate Diabólico: Con suave chocolate amargo y avellanas, recubierto y coronado por un cremoso caramelo con chocolate y mascarpone. 
  • Cube Cake de Manzana Florenta: Una base de bizcocho y una pastaflora de mantequilla y nueces con relleno de jugosas manzanas. Coronado por un topping de Florenta (almendra caramelizada) delicioso y crujiente.
  • Cube Cake Beso de Limón: Un jugoso bizcocho de limón con crema de limón y caramelo de crema de limón, queso fresco y chocolate blanco.

Gran estabilidad

El nombre de estos pasteles proviene del consejero delegado de erlenbacher backwaren GmbH, D. Bernhard Neumeister. “Queríamos desarrollar un pastel que no solo atrajera todas las miradas en cualquier mostrador, sino que además tuviera una extraordinaria estabilidad y ofreciera una experiencia de sabor exquisita”, resume Neumeister. 

Los cubos conservan su forma compacta incluso sin refrigeración, durante  48 horas a temperatura ambiente. Eso los convierte en pasteles ideales para los conceptos modernos de gastronomía como de los coffeeshops o de los restaurantes de comida rápida.

Para una presentación óptima d erlenbacher ofrece una serie de artículos de servicio como bandejas y tapas de alta calidad, etiquetas y expositores para el mostrador o embalajes.

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