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por InfoHoreca 12 de diciembre, 2014 Postres comentarios Bookmark and Share
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erlenbacher presenta cinco nuevos pasteles de nata con los que amplían el variado surtido de pasteles clásicos. Las propuestas son deliciosas: el tentador y esponjoso pastel ´Bella Helena´, con crema de pera; el clásico postre alemán ´Herretorte´ (pastel de caballeros), a base de chocolate y ron, o las tentadoras tartas de avellana y  nata, melocotón y mango y mazapán. Vienen sin cortar, como hechas en casa. 

Los cinco nuevos pasteles de nata de erlenbacher backwaren GmbH ofrecen un placer perfecto para cualquier ocasión y para cualquier gusto

El clásico postre “Bella Helena” es un tentador pastel con base de pasta brisa, dos capas de bizcocho y un dúo de nata de cacao y trozos de pera. Encima va una crema de pera con marmoleado de preparado de pera y crema oscura de cacao, gelatina para tartas y una corona de rosetas de nata. Los bordes están decorados con chispas de chocolate de leche.

El  pastel alemán “Herrentorte” - su traducción literal significa ‘pastel para caballeros’ - lleva crema de chocolate sobre base empapada de ron.  Sobre una base de pasta brisa van turnando cinco capas de bizcocho empapadas de ron y cinco capas de una deliciosa crema de chocolate. Este pastel va cubierto con crema de chocolate oscuro y decorado en los bordes con chispas de chocolate oscuro.

La combinación de nata y avellanas del Pastel de Avellana y nata va a seducir a todos los huéspedes.Este pastel delicioso está decorado con crema de nougat y nueces confitadas, va cubierto con gelatina para tartas y adornado con avellanas en los bordes. De esta manera, este manjar también es un placer visual.

La tentación fresca y afrutada del Pastel de Melocotón y Crème Fraîche  va con un relleno afrutado de nata de melocotón y mango, nata de crème fraîche, gelatina para tartas amarilla y un peculiar decorado de cuchara le dan la nota final a esta creación. La decoración del borde con coco rallado le confiere un toque tropical a este pastel.

El delicioso Pastel de Mazapán acompaña perfectamente al café. Sobre una base de pasta brisa descansa una capa de masa de muffin cubierta de nata de avellana que está rellena de nidos de nata y mazapán. Encima va otra capa de muffin con nata de mazapán. La decoración del borde con almendras picadas le confiere el último toque a este pastel de ensueño. 

Todos estos pasteles tienen un diámetro de 28 cm y van sin cortar. De esta forma se pueden presentar como pastel entero que parece hecho en casa. Erlenbacher recomienda cortarlos en 16 porciones empleando el porcionador de tartas confeccionado como artículo de servicio profesional. Se aconseja también utilizar el cuchillo y la paleta para pasteles y tartas y, como ayuda de presentación, el plato alto para tartas (también disponibles como artículos de servicio).

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