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por InfoHoreca 30 de mayo, 2014 Postres comentarios Bookmark and Share
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Un nuevo concepto en repostería llega a las cocinas de Elements, una línea de 36 elementos congelados desarrollados por la especialista en postres congelados Deleye Products con los que agudizar el ingenio. El chef belga Roger Van Damme, primer pastelero en conseguir una estrella Michelín, demuestra lo fácil y rápido de preparar hasta 20 postres diferentes con estos productos que despiertan la creatividad.

A partir de una voluntad de innovación en la oferta de postres y pastelería, Deleye Productos, especialista en postres congelados, junto con Roger van Damme, comenzaron una intensa búsqueda culinaria. El objetivo: que chefs, catering y confiteros puedan desarrollar toda su creatividad sin perder tiempo ni presupuesto.

Elements es el resultado de este trabajo: 36 elementos congelados a partir de los cuales el chef puede desarrollar una infinidad de postres compuestos por diferentes estructuras, texturas y sabores: mangas de cremosos, mousse en spray, bizcochos, crumbles, bases de javanais, bases de brownie, esferas de chocolates, mouse en quenelle... hasta unas decorettes.

Deleye Product, junto con el chef Roger Van Damme, organizarán presentaciones por todo el país para mostrar las posibilidades culinarias de este nuevo concepto de postre que se suministra a restauración e industria de la panadería.

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