El nuevo restaurante Lobito de Mar abrirá este verano junto a The Unexpected Ibiza Hotel en formato híbrido de restaurante y beach club, siendo el primer establecimiento de la marca ubicado frente al mar.
El concepto creado por el chef Dani García en Marbella en 2017 y consolidado posteriormente en Madrid, evoluciona así hacia el lifestyle en Ibiza, con una propuesta que mantiene su ADN (producto, frescura y cocina del sur) pero adaptada a un contexto claramente experiencial.
La clave no está solo en la carta, sino en el formato. La incorporación del concepto beach club, con servicio de hamacas y consumo ligado al espacio, responde a una lógica cada vez más presente en destinos turísticos premium: alargar la experiencia gastronómica más allá de la mesa.
The Site Ibiza: gastronomía como eje del destino
La llegada de Lobito de Mar no es un movimiento aislado, sino parte de una estrategia más amplia. Palladium Hotel Group impulsa con The Site Ibiza un modelo que integra hoteles, retail, cultura y restauración de alto nivel en un mismo espacio. "Esta colaboración refleja nuestra visión de seguir elevando el posicionamiento de The Site Ibiza como un destino de referencia, capaz de ofrecer experiencias únicas", explica Ana Morillo, General Manager del grupo.
El proyecto incluye dos hoteles, BLESS Ibiza The Site y The Unexpected Ibiza Hotel, además de un hub gastronómico que reúne algunas de las marcas más reconocidas del panorama internacional.
The Site Ibiza concentrará conceptos como StreetXO, COYA, Hell’s Kitchen, Sublimotion o TATEL Ibiza, además de Leña y el propio Lobito de Mar.
En palabras de Juan Serra, responsable de negocio lifestyle y lujo del grupo, la incorporación de Lobito de Mar "consolida el compromiso de ofrecer una propuesta de lujo combinando hoteles de primer nivel con alta gastronomía".
Con esta apertura, Grupo Dani García refuerza su presencia en Ibiza con dos conceptos complementarios. Por un lado, Leña, centrado en la cocina al fuego con un enfoque contemporáneo; por otro, Lobito de Mar, que traslada el protagonismo al producto marino y a una experiencia más relajada. Dos modelos distintos que responden a una misma lógica empresarial: diversificar formatos dentro de un mismo destino para captar distintos momentos de consumo.
