Vincci Hoteles ha puesto en marcha un programa de formación avanzada dirigido a sus equipos de sala y restauración tras alcanzar un acuerdo con Saddle Hospitality, la división formativa vinculada al restaurante Saddle. La iniciativa forma parte de la estrategia corporativa del grupo para reforzar la calidad del servicio y consolidar un modelo de mejora continua en el área de Food & Beverage.
El plan ha sido diseñado para trasladar al entorno hotelero metodologías y prácticas propias de la alta gastronomía, combinando formación técnica, sesiones prácticas y aprendizaje experiencial. El programa se desarrolla bajo la supervisión de Israel Ramírez, director de sala de Saddle, e incluye talleres presenciales en los espacios del restaurante orientados a interiorizar estándares de hospitalidad, precisión operativa y atención al detalle.
Según explicó Enrique Lezcano, director corporativo de F&B de Vincci Hoteles, la iniciativa responde a la evolución del perfil del cliente y a la necesidad de equipos capaces de ofrecer experiencias personalizadas y diferenciadas. La compañía considera la formación continua un eje estratégico para potenciar el talento interno y reforzar su posicionamiento gastronómico.
Primera fase del programa
En la etapa inicial han participado profesionales de sala de tres restaurantes del grupo: Recoveco, ubicado en el hotel Vincci Selección Unuk 5GL; Alamar, integrado en Vincci Selección Aleysa 5; y Ponte de Ferro, situado en Vincci Ponte de Ferro 4*.
Los contenidos formativos han abarcado áreas como coctelería contemporánea, sumillería, servicio de infusiones y técnicas de atención al cliente. Próximamente se incorporará un módulo especializado en coreografía de sala, centrado en la coordinación de equipos, la estética del servicio y la optimización de procesos operativos.
Saddle Hospitality desarrolla programas orientados a trasladar estándares de restauración de alto nivel a distintos segmentos del sector, con cursos especializados en vinos, coctelería, quesos y hospitalidad. Con esta alianza, Vincci Hoteles refuerza su posicionamiento en gastronomía como parte estratégica de su propuesta de valor y diferenciación en el mercado hotelero.
