Kitchen Lab Kitchen Lab, el espacio culinario de H&T dedicado a técnicas de vanguardia y showcookings profesionales, contará inicialmente con tres cocineros galardonados con Estrella Michelin:

• Benito Gómez, chef y propietario de Bardal (Ronda, 2 Estrellas Michelin), reconocido por su cocina de autor basada en producto local y raíces andaluzas.
• Hugo Muñoz, chef de Ugo Chan (Madrid, 1 Estrella Michelin), referencia nacional en cocina japonesa y omakase.
• Víctor Gutiérrez, chef del restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca, 1 Estrella Michelin), único restaurante peruano con estrella en España.
• Son las primeras confirmaciones de un programa culinario que reunirá a grandes nombres nacionales e internacionales para mostrar innovación gastronómica en directo.

Por su parte, en la Sala de Catas, espacio especializado en enología, se contará con: Fritz Michael Wöhr (Vins Alemanys, Girona); Paco Berciano, fundador de Vinoteca El Lagar y director de Alma Vinos Únicos; Peter Sisseck, creador de Dominio de Pingus, una de las bodegas más prestigiosas de Ribera del Duero.

Los profesionales ofrecerán catas formativas, análisis de añadas, tendencias enológicas y técnicas de maridaje dirigidas a responsables de bebidas, sumilleres y compradores horeca.

IA, digitalización, sostenibilidad y experiencia del cliente en el Main Stage

El Main Stage volverá a ser uno de los ejes principales de H&T 2026, con ponencias centradas en:

• Inteligencia Artificial aplicada a hostelería y hoteles
• Digitalización y mejora de la experiencia del cliente
• Sostenibilidad y gestión responsable
• Emprendimiento, liderazgo y captación de talento

Estas temáticas están alineadas con Andalucía Nexus, el Hub de Innovación Tecnológica para el Turismo impulsado por la Junta de Andalucía.

Más exposición para hacer negocio

H&T 2026 crecerá con una zona expositiva ampliada en más de 1.000 m², distribuida en tres pabellones dedicados a: equipamiento profesional, tecnología y digitalización para hostelería, soluciones sostenibles y gastronomía gourmet.

El salón reunirá a marcas, distribuidores, denominaciones de origen y empresas de alto valor estratégico, consolidándose como plataforma comercial para compradores nacionales e internacionales. La feria ofrecerá además espacios de networking, encuentros sectoriales, formación especializada y una agenda de negocio dirigida a directivos, restauradores, hoteleros y prescriptores profesionales.

VII edición de los H&T Awards

H&T convoca la VII edición de los H&T Awards, galardones dirigidos a empresas, pymes, startups y emprendedores que destaquen en: innovación, sostenibilidad, digitalización, soluciones disruptivas para el canal horeca. Los premios incluyen visibilidad sectorial y acceso al salón, reforzando el compromiso de H&T con la excelencia y la transformación de la hostelería y el turismo.