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Bajo el lema de "Defender la vida social de los bares", el Primer Congreso de Antropología Gastronómica busca trascender la visión puramente comercial para analizar estos espacios como auténticos conectores sociales y pilares del patrimonio cultural.
a iniciativa, impulsada por Sergio Gil, antropólogo social y presidente de la Fundación Restaurantes Sostenibles, y su equipo, se dirige directamente a profesionales del sector, gestores de establecimientos y académicos. El programa está diseñado para ofrecer una perspectiva enriquecedora sobre el valor intangible que los bares y restaurantes aportan a la sociedad, un factor clave para la diferenciación y la resiliencia empresarial.
El congreso abordará temas cruciales para la sostenibilidad y la identidad del sector, incluyendo:
- El bar como conector social,
- Patromio cultural y gastronómico,
- Sostenibilidad y proximidad.
El panel de ponentes incluye a más de veinte expertos, entre ellos periodistas gastronómicos, sociólogos, chefs y antropólogos, garantizando un análisis multidisciplinar. Destacan nombres como Laura Conde, Jesús Contreras, Judith Càlix, Carles Armengol y los chefs Sergi de Meià y Albert Molins Renter.
Presentación del libro "Antropología del Bar"
El evento no solo será un foro de debate. El miércoles 3 de diciembre, a las 18:00, se presentará el tercer libro de Sergio Gil, "Antropología del Bar", una obra que profundiza en la tesis central del congreso: la capacidad del bar para ser "la última constante en tiempos cambiantes".
El evento cuenta con el apoyo de instituciones y marcas clave como Fundación Restaurantes Sostenibles, Barra de ideas, Damm, Cafès Novell, el Ajuntament de Barcelona y la Generalitat de Catalunya.
La inscripción es gratuita y puede realizarse a través del siguiente enlace: https://lnkd.in/difReSu9.
