Empresas Premium

por Gastronomía comentarios
< Volver

Lucía Freitas y Josep Roca, dos de los galardonados recientemente por la Académie Internationale de la Gastronomie (Academia Internacional de Gastronomía – AIG), estarán en la próxima edición de Galicia Fórum Gastronómico que se celebra en septiembre en A Coruña.

La Académie Internationale de la Gastronomie, con sede en París, acaba de hacer entrega de sus Premios 2022, que reconocen anualmente la labor de los mejores profesionales del sector a nivel mundial y entre los que compiten reputados chefs, sumilleres, jefes de sala, pastry chefs... estando este año entre los galardonados cuatro españoles, Martín Berasategui, que ha recibido el Grand Prix de l’Art de la Cuisine; Jordi Butrón, Prix au Chef Pâtissier; el sumiller Josep Roca, Grand Prix de l’Art de la Salle, y la chef Lucía Freitas, Prix Au Chef de l’Avenir.

Estos dos últimos participarán en la próxima edición de nuestro Galicia Fórum Gastronómico, que se celebrará en A Coruña del 25 al 27 de septiembre.

Lucía Freitas, cocinera y propietaria del restaurante A Tafona (1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol) y de la Barra Gastronómica Lume, es presidenta de Honor de Women in Gastronomy (WIG, Japón) y forma parte de varios proyectos en Latinoamérica. Su labor en los últimos años ha estado enfocada a la visibilización del territorio, el producto y sus productores, así como al papel de la mujer en toda la cadena de valor gastronómica de Galicia.

Josep Rocamaestro del arte del maridaje y maestro de ceremonias en la sala El Celler de Can Roca, el restaurante que regenta junto a sus hermanos, Joan y Jordi, ha sido Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Maître de Sala (2004), Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller (2010), Premio de la Academia Internacional de Gastronomía al Mejor Sumiller (2005 y 2011) y Premio Gueridón de Oro al mejor Maître de Sala (2013). Para él, el vino trasciende la sala y asume potencia también como inspiración en la creación y conceptualización de los platos.

Noticias relacionadas

comments powered by Disqus

Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas o videos vistos). Puedes obtener más información y configurar sus preferencias.

Configurar cookies

Por favor, activa las que quieras aceptar y desactiva de las siguientes las que quieras rechazar. Puedes activar/desactivar todas a la vez clicando en Aceptar/Rechazar todas las cookies.

Aceptar/rechazar todas
Cookies Analíticas

Cookies que guardan información no personal para registrar información estadística sobre las visitas realizadas a la web.

Cookies de Marketing

Cookies necesarias para determinadas acciones de marketing, incluyendo visualización de vídeos provenientes de plataformas como Youtube, Vimeo, etc. y publicidad de terceros.

Cookies de Redes Sociales

Cookies relacionadas con mostrar información provenientes de redes sociales o para compartir contenidos de la web en redes sociales.