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por InfoHoreca 21 de junio, 2022 Hostelería comentarios
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La restauración organizada está en auge y el Grupo Dihme, propietario de la marca El Kiosko, es un buen exponente de ello. La cadena ha cerrado el año con unos datos de venta por sus restaurantes propios y su red de franquicias de 22,12 millones, un 80% más respecto a 2020. InfoHoreca habla con su directora de comunicación y marketing, Leticia Cimarra, sobre sus planes para este año. 


InfoHoreca (IH). Estos últimos años han sido difíciles para la hostelería en general, ¿qué nos puede decir de la evolución del grupo?

Leticia Cimarra (LC). El Kiosko nació en plena crisis del 2008 como una propuesta de negocio que buscaba reinventar el sector de la hostelería por medio de un concepto nuevo para la época: restauración al detalle, que cuida el servicio y que aporta una oferta gastronómica de alta calidad a un precio honesto. Aunque han sido años difíciles, cabe destacar que el esfuerzo realizado en los últimos años está dando sus frutos. Contamos con un modelo que actualmente se encuentra muy afianzado dentro del panorama gastronómico de la Comunidad de Madrid y en pleno proceso de expansión. Unas operaciones diseñadas y ejecutadas al milímetro, cartera de proveedores nacionales homologados, transformación digital y un equipo impecable dan como resultado unas cifras que hablan por sí solas.

IH. ¿Qué decisiones han sido determinantes para sus buenos datos?

LC. Disponer de un concepto como El Kiosko, que nació con terrazas desde su definición, que tiene un amplio horario de apertura y que se dirige a todo tipo de consumidores nos permite una alta facturación de forma sostenida. Unimos a esto unas operativa que tiene el más alto estándar que puedes encontrar en la restauración organizada y que permite un control de costes y una atención al franquiciado sobresaliente. En definitiva, un modelo en el que la experiencia de cliente está muy por encima de una franquicia tan rentable y fácil de operar para el franquiciado como la mejor del mercado.

Las decisiones más relevantes estuvieron en el origen; no hemos tenido que inventarnos horas de consumo nuevas, ni nuevas tendencias…en El Kiosko todo parece que encaja de forma natural pero hay horas y horas de buenos profesionales detrás de las cortinas.

IH. ¿Cuántos restaurantes gestiona en la actualidad?

LC. Para el mes de julio contaremos con 23 restaurantes abiertos y el plan de expansión prevé 50 unidades de negocio operativas antes de 2025. Tenemos una fuerte presencia en la Comunidad de Madrid, con locales repartidos por zonas muy estratégicas: Las Rozas, Serrano, Pinar de Chamartín, Sanchinarro, Alcobendas, Majadahonda,  Pozuelo de Alarcón, Tres Cantos, Vallehermoso y algunos ubicados en Centros Comerciales referentes como Xanadú, Heron City, Planet Ocio, Moraleja Green y Madrid X. En el plano nacional, contamos con tres restaurantes en las ciudades de Valencia, Barcelona y el aeropuerto de Ibiza.  

IH. ¿Cuáles son los objetivos de cara a los próximos meses? ¿En qué otras ciudades estudian instalarse?

LC. Tenemos un programa de aperturas para los próximos meses que incluye cuatro nuevas unidades en la Comunidad de Madrid, entre las que se encuentran los locales del Centro Comercial Oasiz, La Vaguada, la calle Ibiza y Ponzano. Además, estamos a punto de abrir el restaurante del aeropuerto de Sevilla, con el que reforzamos nuestro posicionamiento nacional y otro en Palma de Mallorca. Tras nuestro paso por Expofranquicia, hemos recibido muchas solicitudes de nuevas franquicias en otras ciudades que cumplen con las condiciones necesarias para convertirse en El Kiosko.

IH. ¿Cuál es el valor de este modelo de negocio? ¿Cuáles son sus puntos fuertes?

LC. El Kiosko es un modelo de negocio diferente que ofrece garantía y seguridad. El franquiciado disfruta de un plazo reducido de amortización de la inversión inicial. Entre los aspectos diferenciales de nuestra marca, está el hecho de que se factura desde el desayuno hasta bien entrada la noche, ofreciendo una alta rentabilidad con una inversión ajustada y una experiencia de cliente nunca vista antes en el mundo de las franquicias. 

Nos gusta decir que El Kiosko se ha convertido en más que un restaurante: para el usuario que visita nuestros establecimientos, somos un recurso a la hora de organizar diferentes tipos de planes en los que priman el disfrute de un tiempo de ocio con buena comida y en un ambiente muy cuidado. 

IH. ¿Trabajan en el desarrollo de nuevas marcas?

LC. Sí, el propósito de Grupo Dihme es revolucionar el sector de la restauración organizada creando conceptos innovadores que sean capaces de generar experiencias únicas para el consumidor gracias al buen servicio ofrecido, la calidad de la oferta gastronómica, el ambiente cuidado al detalle y una oferta amplia para todo tipo de usuario y plan.

Actualmente, estamos trabajando en una nueva marca que verá la luz muy pronto y con la que estamos muy ilusionados. Es una marca que tiene un ADN marcado del grupo y que tendrán grandes posibilidades de desarrollo. Como siempre empezaremos con un local propio para testar el modelo.

IH. ¿Qué aspectos diferenciadores aporta Dihme respecto a otros grupos?

LC. Nos consideramos un grupo nacional, de carácter familiar y basado en fuertes valores. Creemos que se puede ser una gran compañía al tiempo que se respetan unos principios básicos, que son los que nos aportan nuestro background y el carácter emprendedor de nuestro equipo. Somos garantes de modelos de restauración rentables y estables.

Nuestro éxito reside en el aprendizaje que hemos obtenido tras gestionar nosotros mismos nuestros propios locales. Al final, somos un grupo franquiciador gestionado por emprendedores que ponen al servicio de los franquiciados su conocimiento logístico, financiero o del real estate para lograr los mejores acuerdos y la mayor rentabilidad de sus negocios, siempre con la mente puesta en estar a la altura del consumidor y ofrecerle una experiencia  insuperable.

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